:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI1LzA3LzVmdUtXbFRmaWZaaXB3YlFLcnZBTXhkUEtEUjFiYldzd3NJQldEZFguanBn.webp)
Маринованные корнишоны по этому рецепту дети готовы есть прямо из банки
Этот способ, по словам жительницы Дзержинского, идеально подходит для любителей домашних заготовок. Хрустящие огурчики, приготовленные по такому рецепту, будут радовать зимой своим вкусом и свежестью.
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
- 500 г свежих корнишонов (лучше брать мелкие, плотные, с черными пупырышками);
- 1 ст. л. соли крупного помола (без йода);
- 1 ст. л. сахара;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. горчичных зерен (или 1/2 ч. л. сухой горчицы);
- 5-7 горошин черного перца;
- 2-3 лавровых листа;
- 1 зонтик укропа (можно заменить семенами укропа);
- 5-7 листьев смородины или хрена (для хруста);
- 500 мл холодной кипяченой воды.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка корнишон:
- тщательно промыть огурчики, обрезать кончики;
- Замочить их в ледяной воде на 1-2 часа — это сделает их еще хрустящее.
2. Сбор «ароматного букета»:
На дно чистой банки уложить:
- чеснок (раздавить плоской стороной ножа);
- зонтик укропа;
- листья смородины/хрена;
- специи (горчицу, перец, лаврушку).
3. Укладка огурцов:
- плотно заполнить банку корнишонами вертикально — так они лучше просолятся.
4. Приготовление рассола:
- в холодной кипяченой воде растворить соль и сахар;
- залейте огурцы, чтобы жидкость полностью их покрывала.
5. Финальный штрих:
- накрыть марлей и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа;
- после этого закрыть капроновой крышкой и уберите в холодильник.
Попробовать можно уже через сутки.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI1LzA3L0k3U2Y5Nk10WWJLN0R2SG9ZZGNLb3dOOHZ6SjE0RGJwWGJjMENBOTIuanBn.webp)
Советы для идеального результата:
- для хруста добавить листья дуба или винограда;
- если любить острое — положить пару колечек острого перца;
- для ускорения процесса можно использовать теплый рассол, но тогда огурцы будут чуть мягче;
- хранить в холодильнике до 1 месяца.
«Я солю корнишоны по этому рецепту уже лет 11. В нашей семье их называют «хрустики» — дети готовы есть их прямо из банки. Секрет в том, что я всегда беру корнишоны с рынка у одной бабушки — они мелкие, с тонкой кожицей. А еще добавляю не только укроп, но и веточку эстрагона — дает легкую анисовую нотку. Советую попробовать!», — делится Ольга Степанова.
Она подчеркнула, что этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется быстрой и вкусной закуски: минимум усилий — максимум удовольствия.
Ранее REGIONS рассказывал об июльской подкормке, после которой огурцы растут как на дрожжах.