Только такой способ заморозки поможет сохранить все полезное в абрикосах

Жительница Дзержинского Марина отмечает, что есть два проверенных способа заморозки абрикосов, которые сохранят аромат и нежный вкус плодов не только в летние дни.

Способ 1. Заморозка целых абрикосов (с косточкой или без)

У такого варианта есть несколько плюсов. Так сохраняется натуральный вкус и форма плодов. Кроме того, целые абрикосы удобно использовать для приготовления компотов.

Как заморозить:

• Выбирать абрикосы — плотные, спелые, но не перезрелые (без повреждений).
• Помыть и посушить — промыть в холодной воде, разложить на полотенце и дать высохнуть.
• Удалить косточки (по желанию) — если планируется использовать абрикосы для десертов, лучше вынуть косточку.
• Разложить на поддоне — чтобы плоды не слиплись, сначала замораживать их в один слой на плоской поверхности.
• Переложить в контейнер или пакет — через 3-4 часа упаковать и убрать в морозилку на хранение.

«Срок хранения замороженных таким способом абрикосов составляет 10-12 месяцев при температуре -18 градусов», — говорит Марина.

Способ 2. Заморозка абрикосовых долек в сиропе

Плюсами такого варианта станет то, что плоды не потемнеют и сохранят сочность. А еще он идеально подходить для дальнейшего изготовления начинки в пироги и чизкейки.

Как заморозить:

• Нарезать абрикосы – удалить косточку и резать дольками.
• Приготовить сироп – на 1 л воды 200 г сахара (можно добавить немного лимонного сока, чтобы сохранился цвет).
• Бланшировать 2-3 минуты – опустить дольки в кипящий сироп, затем быстро охладить в ледяной воде.
• Просушить и заморозить – разложить на бумажном полотенце, затем расфасовать по пакетам с zip-застежкой, выпуская воздух.

Так абрикосы смогут сохраниться на срок от восьми до десяти месяцев.

«Я замораживаю абрикосы двумя способами: целые — для компота, а дольки в сиропе — для пирогов. Главное — не класть их в морозилку влажными, иначе на них образуется лед. Еще один лайфхак: если нет времени на сироп, можно просто пересыпать дольки сахаром (один к четырем) и заморозить — так они тоже останутся вкусными!», — делится домохозяйка из Дзержинского.

Она также рассказала, как можно использовать замороженные абрикосы. Самыми популярными вариантами становятся:

• Компоты и морсы — просто разморозить или сварить, не размораживая.
• Выпечка — добавить в пироги, кексы или творожные запеканки.
• Десерты и соусы — взбить в блендере для муссов или топпингов.
• Смузи и йогурты — смешать с другими ягодами и молочными продуктами.

Ранее REGIONS рассказывал о средстве, которое вернет белизну даже пожелтевшей футболке.