Как сказала REGIONS экономист, кандидат экономических наук, член Комитета по образованию и социальной политике при Торгово-промышленной палате РФ Инна Литвиненко, в первую очередь ожидается подорожание классического набора для новогоднего стола.
«Речь идет о шампанском и более крепких напитках, включая коньяк, красной икре — на нее будет самое большое повышение, а также классическом наборе продуктов для приготовления салата „Оливье“, — сказала Инна Литвиненко.
Экономист отметила, что стоимость красной икры к новогодним праздникам будет не менее 9-9,5 тыс. руб. за кг.
«К новогодним праздникам стоит ожидать подорожание красной икры до 20-25%. Это не значит, что надо бежать в супермаркет и сметать ее с полок. Но, если есть возможность, то лучше пару баночек все же купить», — отметила экономист.
По словам Инны Литвиненко, повышение цен на шампанское, вино и коньяк может достичь 15-18%, на морепродукты — до 20%, а вот лосось подорожает на 35-40%. Минимальная наценка — до 8-10% — будет лишь на колбасные изделия.
Редко праздничный новогодний стол обходится без салатов: «Дед Мороз», «Чудо чудное», «Новогодний» — каких только рецептов не встретишь на просторах интернета. Но без знакомого многим с детства «Оливье» мало кто обходится.
«В нашей семье „Оливье“ — это больше, чем салат. Это традиция. Ни одно новогоднее застолье без него не обходится. Готовлю его без изысков, включаю в состав привычные ингредиенты: вареный картофель, яйца, вареную колбасу, соленые или свежие огурцы, зеленый горошек, майонез, зелень», — сказала REGIONS Елена Волотовская из Мытищ.
Правда, заметила Елена, с каждым годом стоимость любимого салата растет. Не станет исключением и 2025 год.
«Что касается классического набора для приготовления салата „Оливье“, то увеличение его стоимости будет в рамках 12-15%. Подорожают не только колбаса, но и куриная грудка — некоторые предпочитают в салате использовать именно ее, а также картофель, морковь, зеленый горошек и майонез», — сказала Литвиненко.
Все это, конечно, не является сенсацией. Рост цен к Новому году фиксируется уже на протяжении 10-15 лет. Так, согласно данным Росстата, средняя стоимость салата «Оливье» на четыре — шесть порций в 2013 была 231 руб., а в 2023 году уже 513 руб. (с куриной грудной дешевле — 351 руб.). К встрече 2025 года он обойдется семьям, как подсчитала Инна Литвиненко, в 650 руб.
«Предновогодняя суета, потребительская паника начнется в этом году, скорее всего, уже с середины ноября. Может, даже чуть раньше», — сказала REGIONS Литвиненко.
Экономист порекомендовала продукты с длительным сроком хранения начинать закупать уже сейчас, в октябре. В итоге экономия семейного бюджета может составить в среднем 15-20%.
Например, можно заранее купить не только морепродукты, консервированные овощи — зеленый горошек, кукурузу, фасоль, оливки, маслины и соленья, но и алкоголь, соки, растительное масло, муку, сахар, майонез.
