Приближение новогодних праздников вызвало ажиотажный спрос на красную икру. В конце года продукт может подорожать еще на 13-15%, рассказала агентству «Прайм» доцент кафедры экономической теории и поведенческой экономики университета Синергия Татьяна Суворова.
По ее словам, год назад красная икра была дешевле на 15%. Средняя цена за 1 кг составляла от 6000 до 7500 руб. В сентябре 2024 года стоимость повысилась до 8500 руб.
Теперь в магазинах 1 кг красной икры уже стоит около 10 тыс. руб., отметила экономист. Суворова предполагает, что к декабрю цена вырастет до 13 тыс. руб.
Среди причин она назвала инфляцию в стране, удорожание производства банок икры и снижение улова в 2024 году в три раза.
Как сообщал REGIONS, на фоне сложной ситуации на рынке появилась проблема с подделками. Некоторые рыбаки разбавляют икру минералкой, чтобы увеличить вес. Это негативно сказывается на вкусовых качествах продукта и ухудшает внешний вид и цвет.