Колбасу и конфеты оптимизируют в Подмосковье: что это даст покупателю

Подмосковье продолжает наращивать эффективность агропромышленного комплекса с помощью федерального проекта «Производительность труда». Суть подхода — внедрение так называемых бережливых технологий, которые позволяют избавиться от лишних потерь времени, материалов и движений, ускоряя производство без потери качества, пояснили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Сейчас к этой работе приступили сразу два предприятия региона: ООО «Солерамичи» из городского округа Солнечногорск, а ООО «Машины сладости» из Егорьевска.

На «Солерамичах» уже прошел День информирования, на котором подвели итоги первого этапа, называемого «Диагностика и планирование». Пилотным потоком здесь выбрали процесс изготовления тонких колбас. Диагностика позволила выявить так называемые «узкие места» — этапы, которые замедляют всю цепочку.

Специалисты замерили текущие показатели и разработали план мероприятий. Компания поставила перед собой амбициозные цели: сократить время производственного цикла не менее чем на 15%, а выработку на рабочих местах увеличить более чем на 16%. Среди инструментов, которые планируют внедрить, — балансировка операций, перераспределение обязанностей операторов, система 5С (организация рабочего пространства для порядка и эффективности), а также элементы автономного обслуживания оборудования.

Следующий шаг — практическая реализация плана на пилотном потоке. Если нововведения докажут свою эффективность, успешные наработки перенесут на все остальные производственные участки.

Второй участник, ООО «Машины сладости» из Егорьевска, работает с 2013 года на производственной площадке площадью 7,7 тыс. кв. метров. В 2025 году предприятие выпустило 145 тыс. кг сбивных конфет «Машуля». На стартовом совещании, посвященном вступлению в проект, пилотным потоком определили линию производства конфет с суфле. Теперь главная задача для фабрики — оптимизировать производственные процессы и повысить потребительскую ценность готовой продукции.

В Минсельхозе МО подчеркнули, что подобные инициативы дают не просто локальные улучшения на отдельных площадках, но и ценный опыт, который в дальнейшем можно успешно распространить на другие агропромышленные предприятия региона.