Квинтэссенция молочных рек: как Подмосковье стало сырной столицей

Подмосковье уверенно подтвердило статус главного сыроваренного региона страны. Об этом сообщили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

По итогам 2025 года объем производства сыров в регионе достиг 167,6 тыс. тонн. Эти цифры позволяют региону занимать первое место в Центральном федеральном округе — здесь производят более трети (36%) всего сыра ЦФО. В общероссийском рейтинге доля подмосковных сыроваров также впечатляет — 19,2% от общего объема производства в стране.

История сыра насчитывает около 10 тысяч лет, и точно определить его родину до сих пор не удалось — технологии изготовления возникали независимо в разных уголках планеты. На Руси сыр варили с древних времен, но промышленный выпуск твердых сортов был налажен именно в Подмосковье.

Примечательно, что поселение, где это произошло, даже увековечило продукт на своем гербе, изобразив головку сыра. Активное развитие сыроварения в России началось при Петре I, который специально пригласил голландских мастеров для передачи опыта.

Сегодня традиции продолжают ведущие предприятия региона. В числе ключевых производителей — компании «Сыровар», «Рота Агро», «Истринская сыроварня» и другие. Как отметили в Минсельхозпроде Московской области, регион не только хранит историческое наследие, но и диктует современные стандарты качества.

Ассортимент подмосковных сыров охватывает как классические твердые сорта, так и авторские разработки, удовлетворяя самые взыскательные вкусы потребителей по всей России.

Читайте также:

Вагон не тронется: где отменят электрички и увеличат интервал в Подмосковье

Отставить Арктику: как в Подмосковье будут испытывать ледоколы

От этих блинов за уши не оттянешь: рецепт за копейки, восторг на всю Масленицу