Столичный регион переживает наиболее значительный спад в ресторанном бизнесе с пандемийных времен, сообщает Life.ru.
Лишь за первые недели января текущего года в Москве закрылось 45 известных заведений, что в два раза превышает показатели аналогичного периода прошлого года.
Среди прекративших работу — как локальные проекты, так и культовые городские бренды.
Как отмечает ресторатор Дмитрий Левицкий, после новогоднего периода, на который многие делали ставку, наступили критические месяцы — январь и февраль станут для индустрии временем суровых испытаний.
По прогнозам аналитиков, в течение года количество закрывшихся точек общепита может достичь 465, что сравнимо с потерями рынка в эпоху локдаунов, когда исчезло около 455 баров и ресторанов.
Предпосылки нынешнего кризиса сформировались еще в конце 2024 года, когда потребительский спрос стал заметно снижаться, а посещение ресторанов превратилось для многих в эпизодическое событие.
В 2025 году давление на бизнес усилилось из-за резкого роста издержек. Поставщики повышают цены, в том числе на фоне увеличения НДС, однако сами заведения опасаются пропорционально поднимать стоимость в меню, чтобы не отпугнуть и без того экономящих клиентов. Это привело к практически полному сокращению операционной маржи.
Ранее стало известно, как элитный алкоголь превратился в складской балласт.
