Ресторанный кризис? Почему в столичном регионе стало меньше мест, где можно покушать

Столичный регион переживает наиболее значительный спад в ресторанном бизнесе с пандемийных времен, сообщает Life.ru.

Лишь за первые недели января текущего года в Москве закрылось 45 известных заведений, что в два раза превышает показатели аналогичного периода прошлого года.

Среди прекративших работу — как локальные проекты, так и культовые городские бренды.

Как отмечает ресторатор Дмитрий Левицкий, после новогоднего периода, на который многие делали ставку, наступили критические месяцы — январь и февраль станут для индустрии временем суровых испытаний.

По прогнозам аналитиков, в течение года количество закрывшихся точек общепита может достичь 465, что сравнимо с потерями рынка в эпоху локдаунов, когда исчезло около 455 баров и ресторанов.

Предпосылки нынешнего кризиса сформировались еще в конце 2024 года, когда потребительский спрос стал заметно снижаться, а посещение ресторанов превратилось для многих в эпизодическое событие.

В 2025 году давление на бизнес усилилось из-за резкого роста издержек. Поставщики повышают цены, в том числе на фоне увеличения НДС, однако сами заведения опасаются пропорционально поднимать стоимость в меню, чтобы не отпугнуть и без того экономящих клиентов. Это привело к практически полному сокращению операционной маржи.

Ранее стало известно, как элитный алкоголь превратился в складской балласт.