:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDQtMDItMDItMTItNDcuanBn.webp)
Стало известно, как ужесточат ГОСТ на рыбу этим летом
РИА Новости: новый ГОСТ на рыбу вступит в силу с июня 2026 годаРосстандарт утвердил новый ГОСТ, регламентирующий производство и качество мороженой рыбы. Нормативный акт содержит более детальные требования к технологическим процессам и характеристикам готовой продукции, сообщает РИА Новости со ссылкой на документ.
Согласно положениям нового ГОСТа, в качестве исходного сырья для изготовления мороженой рыбы допускается использовать исключительно живую, свежую или охлажденную продукцию. Это требование призвано гарантировать высокое качество конечного продукта и исключить применение некондиционного сырья.
В документе четко прописаны виды рыб, подлежащие обязательной разделке в процессе производства. Всего стандартизировано 13 вариантов обработки: обезглавленная, полупотрошеная, потрошеная, обезглавленная потрошеная, тушка, полупотрошеная тушка, тушка специальной разделки, спинка, кусок, кусок специальной разделки, потрошеная семужной резки, теша, стейк.
Важным нововведением стало установление строгого температурного режима: температура в теле рыбы или в толще замороженного продукта не должна превышать -18°C. При этом предусмотрены различные способы заморозки — поштучно, россыпью или формирование блоков.
Отдельное внимание уделено правилам исчисления срока годности. Теперь этот период отсчитывается от момента первичной заморозки, а не от даты расфасовки.
Новый ГОСТ на мороженую рыбу вступит в законную силу в июне 2026 года.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2l2b2xnYS1lbGVrdHJpY2hrYS1yemhkLXNpdGUtd2lkZV9YQ3VWdG1YLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltZy00NzE2LmpwZWc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI3LzIwMjUxMjE5XzEzMTk1NC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjQwNDE4LTEyMTAzMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTUzMDU1MjQwMDk3MzI2MDkxMTUteV9zU2c4VHlRLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2dyaWJ5LXJ5bm9rLWdyaWJ5LW5hLXByaWxhdmtlLXNpdGUtd2lkZV9WMlViaWliLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei02MjkyXzRVUEtnVE4uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)