logo/ Электросталь
/новости Московской области

Подмосковный биолог считает, что грибы сложно назвать полноценной пищей

/Главная /Экология
/Главная /Экология
Сезон сбора грибов в подмосковных лесах еще не закончен. Любители «тихой охоты» все еще несут домой корзины найденных ими даров природы, а потом с удовольствием все это великолепие поедают. Но так ли уж полезны лесные грибы? По этому поводу существуют разные, зачастую диаметрально противоположные мнения.

Например, подмосковный биолог Мария Шехурдина озвучила теорию, согласно которой грибы сложно назвать полноценной пищей. Ведь они не полностью перевариваются человеком из-за большого содержания в них хитина - вещества, которое наше организм перерабатывает с большим трудом. Помимо того, грибы препятствуют выделению желудочного сока, что осложняет усвоение человеком полезных веществ, поступающих из пиши.

Биолог также считает, что лучше разделить удовольствие от процесса сбора грибов и от их поедания. А в пищу употреблять специально выращенные грибы, которые продаются в магазинах.

рассказывает Мария Шехурдина,
«Процесс собирания грибов интересен. Но очень важно уметь правильно приготовить грибы. Лучше покупать их в магазинах, так как они специально выращиваются для употребления в пищу. Грибы выращивают в нужных условиях, чтобы их можно было есть — это шампиньоны, вешенки»,

Но если вам очень хочется набрать для еды именно лесных грибов, то помните одно золотое правило: ни в коем случае не делайте это вблизи автомобильных дорог. Ведь грибы имеют свойство накапливать канцерогены - радиоактивные вещества, тяжелые металлы, радионуклиды. Собирайте дары леса вдалеке от автотрасс, свалок, промышленных предприятий.