Оливье — это не просто салат, а настоящая кулинарная площадка для экспериментов. Корреспонденты REGIONS сделали подборку оригинальных идей от жительницы Фрязина Анны Третьяковой, которые сделают новогодний стол незабываемым.
Анна предлагает начать с замены традиционных мясных ингредиентов. Вместо привычной вареной колбасы или курицы можно использовать слабосоленый лосось или отварные креветки. Эти морепродукты придают салату особую легкость. К ним отлично подойдет свежий огурец вместо маринованного.
«Майонез в этом варианте можно смешать с натуральным йогуртом и добавить немного лимонного сока — это сделает салат более легким и нежным», — отметила жительница Фрязина.
Для тех, кто предпочитает более экзотические варианты, Анна предлагает вместо традиционной вареной колбасы добавить отварное куриное филе, нарезанное кубиками, и консервированный ананас.
Свежий огурец, зеленый горошек и яйца можно оставить; они будут отлично дополнять этот дуэт. Для заправки майонез следует смешать с ложкой сметаны, что сделает соус более легким и воздушным, не перебивая необычные вкусы.
Любителям более насыщенных и ароматных вкусов жительница Фрязина советует попробовать «Лесной» оливье с грибами.
«Вместо колбасы возьмите обжаренные шампиньоны, а мясную основу замените на ароматную копченую куриную грудку», — отметила Анна.
Стандартные ингредиенты она также рекомендует дополнить красным луком и свежей зеленью, например, петрушкой. Заправка может быть классической майонезной, но для усиления аромата Анна предлагает добавить щепотку черного перца.
Анна Третьякова недавно переосмыслила оливье, создав его вегетарианскую версию с авокадо вместо мяса. Для этого рецепта также необходимо добавить в салат свежие помидоры черри, много зелени (петрушка, кинза) и сладкий перец.
В качестве заправки подойдет легкий соус на основе пюре из авокадо с лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла. Такой салат будет более полезным и не менее вкусным.
«Оливье — это не просто салат, это холст для кулинарного творчества! Не бойтесь отойти от привычных рамок, ведь именно так рождаются новые любимые рецепты, которые удивят и порадуют ваших гостей», — подчеркивает Анна Третьякова.
Ранее REGIONS сообщал, что фрязинский повар посоветовал, как сделать необычное блюдо на праздник.
