Салат «Лошадка»: фрязинский повар посоветовал, как сделать необычное блюдо на праздник

Повар Илья Поздняков рекомендует приготовить салат «Лошадка» для праздничного стола.

По словам шефа, салат «Лошадка» идеально подходит для праздничного стола — он сытный, но при этом свежий, а его необычный внешний вид гарантированно вызовет восторг у гостей, особенно у детей. При этом, несмотря на эффектность, приготовить его сможет каждый.

Рецепт салата «Лошадка» от шеф-повара Дмитрия Петрова

Ингредиенты

• Картофель — 3-4 шт. (средних)

• Морковь — 2-3 шт. (средних)

• Свекла — 1-2 шт. (средних)

• Куриное филе (или отварная говядина) — 300 гр.

• Яйца — 3-4 шт.

• Твердый сыр — 150 гр.

• Репчатый лук — 1 шт. (маленькая)

• Для заправки:

• Майонез (лучше домашний или легкий) — по вкусу

• Соль, черный перец — по вкусу

• Для украшения (детали «Лошадки»):

• Черные маслины или оливки — 2 шт. (для глаз)

• Кусочки моркови или сыра — для ушей, ноздрей

• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для гривы и хвоста

• Стружка свеклы или чипсы — для копыт (по желанию)

Подготовка ингредиентов

• Картофель, морковь, свеклу и яйца отварить до готовности, остудить и очистить.

• Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кубиками или разобрать на волокна.

• Репчатый лук мелко нарезать. Если лук очень острый, можно ошпарить его кипятком или замариновать на 10-15 минут в уксусе с водой и сахаром, затем отжать.

• Сыр, картофель, морковь, свеклу и яйца натереть на крупной терке (свеклу и морковь можно разделить: часть на крупной, часть — для украшения — на мелкой).

Формирование «Лошадки»

• Взять большое овальное или прямоугольное блюдо. На него выложить слои салата, придавая им форму головы лошади с шеей.

• 1-й слой: картофель. Аккуратно разровнять и сформировать контур головы, затем смазать тонким слоем майонеза.

• 2-й слой: куриное филе (или говядина). Посолить, поперчить, смазать майонезом.

• 3-й слой: репчатый лук. Сверху — немного майонеза.

• 4-й слой: яйца. Смазать майонезом.

• 5-й слой: тертый сыр. Смазать майонезом.

• 6-й слой: морковь. Разровнять, немного подровнять форму. Смазать майонезом.

• 7-й слой (финальный): тертая свекла. Именно она придаст «Лошадке» характерный цвет. Аккуратно покрыть свеклой всю поверхность салата, тщательно придавая форму. Слегка прижать.

Декоративные элементы

• Из моркови или кусочков сыра вырезать уши и прикрепить к «голове».

• Из половинок черных маслин сделать глаза.

• Из мелких кусочков моркови или сыра сделать ноздри.

• Для гривы и хвоста использовать свежую зелень (укроп или петрушку), красиво выложив ее по контуру «шеи» и в конце «головы».

• Можно добавить другие декоративные элементы по своему вкусу.

Готовый салат поставить в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался.

Ранее хозяйки из Подмосковья назвали топ блюд для новогоднего стола.