Винегрет по ГОСТу: повар Татьяна Лобанева поделилась советской технологией

Винегрет — незамысловатый салат из вареных овощей и свежей или квашенной капусты. У многих жителей Фрязино он всесезонный, но все-таки большинство предпочитает готовить это блюдо с наступлением холодов. Организм нуждается в подпитке витаминами и клетчаткой, которых в винегрете достаточно. Повар Татьяна Лобанева уверена, что это полезное и достаточно калорийное блюдо должно войти в рацион каждой семьи в предверии зимы.

В переводе с французского винегрет — это уксус и масло. Такая заправки делает салат особенным. Уксус не только придает специфический аромат и кисловатый привкус, но и сохраняет яркий свекольный цвет.

Татьяна Лобанева поделилась рецептом из учебника советских времен. Этот вариант подбора и соотношения ингредиентов никогда не подведет хозяйку:

морковь — 200 г

свекла — 300 г

картофель — 350 г

огурцы — 250 г

капуста квашеная — 250 г

лук зеленый или репчатый — 250 г

зеленый горошек консервированный — 200 г

соль, сахар — по вкусу

Для заправки смешать уксус 3% — 150 г и масло растительное — 100 г. Чтобы приготовить уксус нужной концентрации, достаточно разбавить обычный 9% с водой в пропорции 1:3.

Также у Татьяны Лобаневой есть секретный ингредиент, который не противоречит ГОСТу. Повар добаляет в заправку 1 чайную ложку готовой горчицы.

Ранее повар поделился, как быстро приготовить щи из квашеной капусты.