Как испечь нежный кулич: проверенный рецепт от жительницы наукограда

Жительница Фрязина рассказала, как приготовить сочный пасхальный кулич

/Главная /Культура

Автор текста:

Александра Никитина

27 марта20:09

/Главная /Культура

Автор текста:

Александра Никитина

27 марта20:09

В преддверии Пасхи многие хозяйки сталкиваются с одной и той же проблемой: как испечь кулич, чтобы он получился пышным, ароматным и, главное, не сухим. Юный житель Фрязина Александр К. поделился с корреспондентом REGIONS рецептом, которым с ним поделилась бабушка. По нему пасхальная выпечка всегда выходит идеальной.

Праздника Пасхи ждут не только постящиеся горожане: на творожную пасху и праздничный кулич сбегаются все взрослые и дети. А подготовка к пасхальному столу зачастую становится делом всей семьи. Увлеченный кулинарией 13-летний Саша выпекает куличи вместе с бабушкой. По рецепту фрязинцев он получается очень мягким и сочным.

«Не люблю покупные куличики, потому что они часто оказываются сухими и пресными. В нашей семье уже много лет используется один рецепт для приготовления очень вкусной выпечки», — рассказал Саша.

Для приготовления кулича необходимо подготовить:

600 грамм просеянной муки,
12 грамм дрожжей,
1 грамм ванилина,
¼ литра молока,
2 яйца,
100-150 грамм сливочного масла,
100-150 грамм изюма,
100 грамм цукатов,
150 грамм сахара,
1,2 ч. ложки соли.

В муку нужно добавить дрожжи и ванилин. Далее в молоке необходимо растворить сахар, добавить соль, яйца и перемешать. Следует смешать сухую смесь с жидкими компонентами и замесить однородное тесто. В него — вбить мягкое масло.

Изюм и цукаты нужно добавить в конце замеса.

Тесто нужно накрыть и оставить в темном теплом месте на 50 минут.

Потом следует разделить тесто и скатать четыре шара, разложить по формам.

Бумажные формы с тестом так же рекомендуется оставить в теплом месте на 50 минут для расстройки, после чего начать выпекать в духовке, прогретой до 180 градусов, примерно 20-30 минут.

«Есть еще один секретик — свершу можно аккуратно вырезать небольшй круг, вынуть середину кулича и наполнить внутреннюю часть начинкой. Подойдет заварной крем. Остывшие куличи остается только покрыть белковой глазурью и украсить. Мы каждый год выискиваем самую яркую и красочную обсыпку. Наши куличи получаются невероятно красивыми — настоящим украшением стола», — добавил Александр.

Ранее REGIONS сообщили, что художница написала картины на главном символе пасхального стола.