«Я сам выбираю только те грибы, которые хорошо знаю и различаю. Для меня главное правило — если сомневаешься в своих знаниях о конкретном виде гриба, лучше не рисковать и не брать его. Это особенно касается опят и поздних осенних видов, такие как рядовки, которые легко спутать с ядовитыми. Главное — все грибы хорошо отмачивать и отваривать не менее 40 минут»,
— рассказал грибник с 40-летним стажем Максим Мартынов.
Грибы повсеместно появляются и на рынках, но как правильно их выбирать знают не все. Лучше всего приобретать грибы и ягоды у проверенных продавцов и особое внимание уделить свежести товара. Внутренности должны быть сухими и однородными. Если гриб чрезмерно мягкий — это начало процесса гниения. Также необходимо проверить, чтобы ножка к шляпке прилегала плотно, в противном случае этот гриб окажется несвежим.
Основной пик отравления грибами эксперты всегда относят на начало осени — именно в начале сентября в лесах собирают больше всего грибов. При этом отравление может случиться не только от ядовитых грибов, но и при неправильном приготовлении съедобных.
«Отравление грибами вызывает тяжелую интоксикацию, симптомы пищевого отравления. Могут вызывать плазмотоксическое действие, нейротоксическое действие. Первыми симптомами отравления грибами являются проявления гастроэнтерита или гастроэнтероколита: боль в животе различной интенсивности; тошнота; неукротимая рвота; диарея до 25 раз в сутки. Результатом рвоты и диареи может стать сильное обезвоживание организма, от которого больные иногда погибают еще на догоспитальном этапе»,
— рассказала заведующая ГБУЗ МО «Шатурская областная больница» Елена Герасимова.
Врач подчеркнула, что при отравлении необходимо вызвать скорую помощь по телефону 112 и сделать самостоятельное промывание желудка. Также необходимо принять абсорбенты и пить много воды.
