Сейчас в Подмосковье сезон смородины в самом разгаре. Ягодный праздник объединяет садоводов и дачников во всем мире. Профессионалы проводят мастер-классы по выращиванию смородины, а также устраивают конкурсы по поеданию смородиновых пирогов и джема.
Особенно ценят смородину в нашей стране, многие хозяйки передают из поколения в поколение рецепты варенья и различных блюд из смородины. Это и не удивительно, ведь даже название ягоды пришло к нам из далекого прошлого. Так, в Древней Руси использовали глагол «смородить» в значении «источать сильный аромат».
Повар Алла Конева поделилась простым рецептом варенья из смородины. С ним за 30 минут справится даже новичок.
«Это варенье из смородины готовится быстро: ягоды нужно варить всего пять минут. Но перед этим нужно перебрать и промыть ягоды, убрав цветоножки при желании», — рассказала она.
Для приготовления понадобится полкило мытой и перебранной смородины и столько же сахара. Для начала нужно простерилизовать и просушить банки с крышками. После пересыпать смородину и сахар в емкость, в которой будет готовиться варенье.
«Сахар просто рассыпаем сверху, перемешивать ягоды не нужно, чтобы не помять их. При нагревании они пустят сок, и сахар сам растворится», — отметила Алла Конева.
Доведя варенье до закипания, увеличьте температуру и варите ягоды еще пять минут. Здесь варенье необходимо помешивать, чтобы оно не прилипало ко дну, а также снимать пенку. Сняв варенье с огня, разлейте его по банкам, плотно закройте крышкой и поставьте в сухое и темное место. Хранить его можно будет в течение года.
