В Истре запустят производство «чистой» колбасы

В подмосковной Истре готовятся к запуску нового производства — фермер Олег
Сирота объявил о создании линии по выпуску натуральной колбасы. Сейчас команда
тестирует рецепты и подбирает оптимальный состав продукта без искусственных
добавок.

По словам Сироты, фермеры долго искали возможность приготовить колбасу без фосфатов и усилителей вкуса — веществ, которые часто применяются в промышленном производстве для улучшения консистенции и аромата, но вызывают недоверие у сторонников натурального питания.

Сирота подчеркнул, что первые образцы уже изготовлены совместно с партнерами-ремесленниками, и сейчас продукт проходит дегустацию в магазине при сыроварне, пока не запущено полноценное производство. 

Фермы в Подмосковье известны не только своей продукцией, но и технологиями. Например, сыр из Дмитрова был признан лучшим на крупной всероссийской аграрной выставке, а на ферме в Домодедово процесс дойки и состояние коров контролирует искусственный интеллект. Уникальные сыры выпускает крафтовая сыроварня в Орехово-Зуеве, среди которых белпер кнолле со сладким вкусом.

Ранее в Истре запустили строительство сырохранилища.