Как сварить идеальный осенний тыквенный суп рассказал повар из Истры

О том, какие секреты существуют при приготовлении тыквенного супа рассказал профессиональный кулинар из Истры.

В дождливые осенние дни ничто так не согреет как суп, сваренный из тыквы. Секретом приготовления этого блюда поделился повар одного из кафе Истры Александр Л.

Согласно рецепту, для приготовления тыквенного супа необходимы следующие ингредиенты:

— 1 кг тыквы

— 2 луковицы

— 3 средних моркови

— 2 стебля сельдерея

— 3 зубчика чеснока

— 1 литр предварительно сваренного бульона из курицы или индейки

— 200 мл сливок

— соль, перец, специи по вкусу

Начать готовку нужно с обжарки лука и чеснока на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные морковь и сельдерей, и тушить все вместе еще около 5 минут. Далее следует добавить нарезанную тыкву и овощной бульон, накрыть крышкой и варить на среднем огне примерно 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.

После того, как тыква хорошо проварилась, суп следует размолотить блендером до однородной консистенции. Затем добавить соль, перец, специи по вкусу и главный секретный ингредиент.

Еще одна «фишка», которую использует повар — супу, после того, как все пробито блендером и добавлено, нужно дать еще немного покипеть, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.