Осень в Истринском округе — это не только время опавших листьев и прохладных утр, но и аромат домашней выпечки. В Дедовске местная жительница Татьяна Морозова поделилась семейным рецептом тыквенного пирога, который в их семье пекут уже несколько поколений.
«Раньше бабушка ставила такой пирог в русскую печь. Сейчас готовлю в духовке, но вкус остался тем же — сладкий, теплый, с ароматом меда и корицы. Без него осень будто неполная», — вспоминает Татьяна
Для начинки хозяйка берет спелую тыкву, натирает ее и немного тушит на сливочном масле, чтобы стала мягче и сочнее. Затем добавляет яйца, сахар, немного меда, муку и разрыхлитель. Тесто получается нежным, а корица придает ему уютный аромат. Выпекается пирог около сорока минут при 180 градусах — за это время на кухне разносится запах, от которого, по словам Татьяны, «все домашние бегут к столу раньше, чем готов чай».
«Этот пирог у нас — как знак настоящей осени. Когда он стоит на столе, кажется, что за окном не дождь, а золотые листья», — улыбается хозяйка.
Тыквенный пирог по-истрински стал для многих символом тепла и уюта: простой в приготовлении, он наполняет дом ароматом детства и домашнего счастья.
Ранее домохозяйка из Истры поделилась рецептом розовой маринованной капусты.
