Повар из Истры Александр Морозов рассказал о том, что можно приготовить в первую неделю Великого поста. Он поделился пятью простыми и вкусными рецептами, которые подойдут каждому. По словам Александра, постные блюда могут быть не только полезными, но и очень вкусными.
«Многие думают, что в пост нельзя готовить ничего интересного, но это не так. Главное — подходить к этому с фантазией», — отметил повар.
Первым в списке оказался овощной суп.
«Это основа основ. Можно использовать картофель, морковь, сельдерей и любые сезонные овощи. Главное — не забыть про специи, чтобы суп был ароматным», — посоветовал Морозов.
Ингредиенты:
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сельдерей (стебель или корень) — 1-2 шт. (по желанию)
• Капуста белокочанная — 200 г
• Кабачок или цукини — 1 небольшой (по желанию)
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты)
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л. для обжарки (по желанию)
• Вода или овощной бульон — 1,5–2 литра
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
• Картофель очистите и нарежьте кубиками.
• Морковь нарежьте кружочками или натрите на крупной терке.
• Лук мелко порежьте.
• Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
• Кабачок, сельдерей и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.
• Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками (или используйте томатную пасту).
2. Обжарка (по желанию):
• В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
• Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте помидоры или томатную пасту, немного потушите.
3. Варка супа:
• В кастрюлю с обжаренными овощами добавьте воду или овощной бульон.
• Положите картофель, доведите до кипения и варите 10 минут.
• Затем добавьте капусту, сельдерей, кабачок и болгарский перец. Варите еще 10–15 минут до готовности всех овощей.
4. Специи и зелень:
• За 5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, соль, перец и любимые специи (например, паприку, куркуму или сушеные травы).
• Мелко нарежьте зелень и чеснок, добавьте в суп перед подачей.
5. Подача:
• Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Можно подать с ломтиком постного хлеба.
Вторым блюдом стал салат из свеклы с орехами.
«Свекла — это кладезь витаминов. Добавьте грецкие орехи, немного чеснока и заправьте растительным маслом», — поделился рецептом повар.
Ингредиенты:
• Свекла — 2 шт. (среднего размера)
• Грецкие орехи — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу отварите или запеките до готовности, остудите, очистите и натрите на крупной терке.
2. Орехи измельчите (можно ножом или слегка растолочь).
3. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
4. Смешайте свеклу, орехи и чеснок, заправьте растительным маслом.
5. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
Третье блюдо — тушеная капуста с грибами.
«Это очень сытное и простое в приготовлении блюдо. Грибы придают капусте особенный вкус», — рассказал Александр.
Ингредиенты:
• Белокочанная капуста — 500 г
• Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1-2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте капусту, грибы, лук, натрите морковь.
2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
3. Добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится жидкость.
4. Выложите капусту, перемешайте, тушите под крышкой на слабом огне 20–30 минут.
5. Добавьте томатную пасту, соль, перец и специи, готовьте еще 10 минут.
Четвертым рецептом стал картофель с зеленью, запеченный в духовке.
«Картошка всегда выручает. Просто добавьте немного масла, соли и любимые травы», — порекомендовал он.
Ингредиенты:
• Картофель — 1 кг
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка) — пучок
• Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель помойте, очистите (если нужно) и нарежьте дольками.
2. Смешайте картофель с маслом, измельченным чесноком, солью и специями.
3. Выложите на противень в один слой.
4. Запекайте при 200°C около 30–40 минут до золотистой корочки.
5. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
И завершил список компот из сухофруктов.
«Это не только напиток, но и десерт. Сухофрукты можно потом съесть, а сам компот отлично утолит жажду», — добавил Морозов.
Александр подчеркнул, что главное в постных блюдах — это простота и натуральные продукты.
«Не бойтесь экспериментировать. Пост — это время для новых вкусов и идей», — подытожил он.
Ранее флористы из Истры раскрыли стоимость тюльпанов к 8 Марта.
