Сезон свежей малины — отличное время для домашних пирожков. В Истре хозяйка Ангелина Разина печет их каждое лето.
«Если в доме пахнет пирожками с малиной — значит, лето удалось!» — уверена хозяйка.
Ангелина говорит, что ее рецепт очень простой, а начинка всегда получается сочной и ароматной.
«Главное — не жалеть начинки, а то пирожок будет скучать по малине», — шутит она.
Вот подробный пошаговый рецепт от Ангелины Разиной:
Ингредиенты:
• Молоко — 1 стакан
• Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
• Сахар — 2 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 стакана (примерно)
• Масло сливочное — 50 г
• Щепотка соли
• Малиновое варенье — 300 г
Приготовление:
1. В миске смешать теплое молоко, дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут, чтобы появились пузырьки.
2. Добавить яйцо, соль и растопленное масло. Перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замешать мягкое тесто.
«Тесто должно быть как пух — мягкое и послушное, как кот после обеда», — советует Ангелина.
4. Оставить тесто в теплом месте на 40 минут, чтобы оно поднялось.
5. Разделить тесто на шарики размером с яйцо.
6. Каждый шарик расплющить в лепешку, положить в центр ложку малинового варенья.
7. Аккуратно защипнуть края, чтобы варенье не убежало при выпечке.
8. Выложить пирожки на противень, дать постоять 15 минут.
9. Смазать взбитым яйцом для румяной корочки.
10. Выпекать при 180°C около 20 минут до золотистой корочки.
Готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой или просто есть горячими прямо с противня.
«Кто хоть раз попробует такие пирожки, тот забудет про диету до осени!» — уверена Ангелина.
Ранее REGIONS рассказал во сколько обойдется сушка фруктов, ягод и трав в домашних условиях.
