Праздник приходится на 19 января, а накануне — Крещенский сочельник (18 января). Многие верующие стараются сходить на службу, набрать крещенской воды и провести день без спешки: уделить время семье, молитве, добрым делам, примирению.
Купание в проруби — не обязательная часть праздника. Его воспринимают скорее как личную традицию, а не как «правило для всех». Те, кто не купается, Крещение отмечают так же полно: храм, домашняя молитва, общение с близкими, забота о тех, кому нужна помощь.
Накрывать на стол можно — запрета нет. Важно помнить про разницу двух дней:
• 18 января (сочельник) — обычно более строгая, постная еда.
• 19 января — поста нет, поэтому стол может быть сытным и праздничным.
То есть «правильный» вариант для многих семей выглядит так: вечером 18 января — скромная постная трапеза, а 19 января — полноценный обед, куда можно позвать гостей.
Традиционно зовут самых близких: родителей, взрослых детей, крестных, тех, с кем хочется провести день мирно и по‑семейному. Крещение — хороший повод пригласить одиноких родственников или соседей, которым особенно нужен человеческий разговор и внимание зимой.
Праздник обычно не про шумные компании, а про теплый дом и спокойное общение. Поэтому лучше звать тех, с кем будет легко: без долгих тостов и «обязательной программы».
На Руси Крещение связывали прежде всего с освящением воды. Люди старались прийти на водосвятие, набрать воды домой, а затем собраться за столом. После сочельника (когда ели постное) 19 января готовили более сытно: рыбу, пироги, щи, каши. В зимних селах это был заметный день в череде праздников — без лишней роскоши, но с уважением к традиции.
Для сочельника (18 января), если семья соблюдает пост:
• сочиво (его часто называют кутьей) из пшеницы/риса с медом и маком
• узвар (компот из сухофруктов)
• постные щи или грибной суп
• запеченная рыба или рыба отварная с луком
• пироги/постные лепешки с капустой, грибами
Для 19 января (поста нет):
• щи из квашеной капусты или наваристая уха
• рыбник (пирог с рыбой)
• каша с маслом, запеченное мясо (если так принято в семье)
• блины, пироги, пряники
• сбитень или чай с травами и медом
Ниже — несколько старорусских блюд, которые реально приготовить дома без сложных продуктов.
1) Сочиво (кутья) на сочельник
Ингредиенты:
• пшеница (можно заменить рисом) — 1 стакан
• мак — 2–3 ст. л.
• мед — 1–2 ст. л. (по вкусу)
• изюм/орехи — по желанию
• щепотка соли
Как готовить: пшеницу промывают и варят до мягкости (у пшеницы это дольше, рис — быстрее). Мак запаривают кипятком на 15–20 минут и растирают (можно ложкой в миске). Затем смешивают кашу, мак, мед, добавляют изюм и орехи. Получается простое блюдо без лишней сладости, «как в старых традициях».
2) Узвар из сухофруктов
Ингредиенты:
• яблоки сушеные, груши, чернослив, изюм — любая смесь
• вода — 2–3 л
• мед или сахар — по вкусу (можно не добавлять)
Как готовить: сухофрукты промывают, заливают водой, доводят до кипения и варят 10–15 минут, затем настаивают под крышкой. Мед лучше добавлять в теплый, а не кипящий напиток.
3) Рыбник — пирог с рыбой (праздничный вариант)
Ингредиенты (упрощенно):
• дрожжевое тесто (можно готовое)
• рыба филе (судак/треска/горбуша) — 400–600 г
• лук — 1–2 шт.
• соль, перец, лавровый лист по желанию
• немного масла
Как готовить: лук нарезают и слегка припускают на сковороде. Рыбу солят, перчат, смешивают с луком. Начинку кладут в пирог, защипывают, делают пару проколов сверху. Выпекают до румяности. Такой пирог удобен для гостей: нарезал — и все сыты.
4) Щи из квашеной капусты (вкус «как у бабушки»)
Ингредиенты:
• квашеная капуста — 400–500 г
• картофель — 3–4 шт.
• морковь, лук
• лавровый лист, перец
• для постного варианта — грибы; для сытного — мясо/копчености
Как готовить: капусту тушат отдельно с небольшим количеством воды, чтобы стала мягче. В кастрюле варят основу (постную или мясную), добавляют картофель, затем капусту и зажарку из лука с морковью. Дают щам настояться — на следующий день они часто еще вкуснее.
Крещение обычно делают «теплым» праздником: без споров, без лишней гонки и с простой понятной едой. А лучший формат для многих семей — сначала храм и святая вода, затем спокойный дом, горячий суп, пирог и близкие рядом.
Ранее REGIONS рассказал, что еще важно знать о Крещении и о подготовке к празднику.
