Как приготовить розовую маринованную капусту: истринская хозяйка поделилась секретами
Пелюстка — это маринованная капуста со свеклой, которая отличается насыщенным рубиновым цветом и приятным хрустом. Такой закуской можно удивить гостей или порадовать семью на ужин. Евгения М. делится своим простым рецептом, который легко повторить дома.
Рецепт розовой маринованной капусты
Для приготовления пелюстки понадобятся простые продукты: 1 кг белокочанной капусты, 1 средняя свекла, 1 головка чеснока, 1 литр воды, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 100 мл 9% уксуса и немного перца-горошка.
Капусту нужно нарезать крупными квадратами, свеклу — тонкими кружочками, а чеснок — пластинками. Все овощи укладываются в чистую банку слоями: сначала капуста, затем свекла и чеснок, и так до самого верха.
Для маринада в кастрюлю наливают 1 литр воды, добавляют 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахара, вливают 100 мл уксуса и бросают несколько горошин перца. Смесь доводят до кипения.
Когда маринад закипит, им заливают овощи в банке. Банку оставляют на кухне на сутки. Через 24 часа закуску убирают в холодильник.
Если хочется получить особенно красивый цвет, Евгения советует использовать свеклу сорта «бордо» — она делает капусту насыщенно-рубиново розовой.
Пелюстка не только радует глаз, но и полезна: в ней много клетчатки и витаминов группы B, а свекла добавляет антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов.
Ранее REGIONS поделился рецептом квашеной капусты, как у бабушки.