Как вкусно приготовить кабачки: истринский повар поделился любимыми рецептами

Повар Иван Карин давно работает в ресторанах и знает, как превратить обычные продукты в маленький праздник.

«Кабачок — это не только для рагу или икры. Если подойти с фантазией, получится супер вкусно!» — говорит он.

Стрипсы из кабачка

Это блюдо похоже на куриные наггетсы, только в разы легче и полезнее. Подойдет для перекуса или вечеринки.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка

• 2 яйца

• 4 ст. л. панировочных сухарей

• 4 ст. л. тертого пармезана или любого твердого сыра

• соль, перец, любимые специи

• растительное масло для жарки

Как готовить:

1. Кабачки нарезать длинными полосками — как картошку фри.

2. Слегка посолить и дать постоять 10 минут, чтобы ушла лишняя влага. Промокнуть бумажным полотенцем.

3. В одной миске взбить яйца с солью и перцем. В другой смешать сухари с сыром и специями.

4. Обмакнуть полоски сначала в яйцо, потом — в сухари с сыром.

5. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки или запечь на противне при 200°С 15–20 минут.

Повар советует подавать такие стрипсы с чесночным соусом или йогуртом с зеленью.

Запеканка с сыром и кабачком

Сытное блюдо для всей семьи — отлично подходит на ужин или обед.

Ингредиенты:

• 3 средних кабачка

• 200 г твердого сыра

• 200 г сметаны

• 2 яйца

• 1 зубчик чеснока

• соль, перец, зелень

Как готовить:

1. Кабачки натереть на крупной терке, слегка посолить и отжать лишний сок.

2. Сыр натереть, чеснок измельчить.

3. В миске смешать кабачки, сыр, яйца, сметану, чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Выложить массу в смазанную форму для запекания.

5. Выпекать при 180°С около 40 минут до румяной корочки.

«Запеканка получается очень нежной и ароматной, а если добавить немного копченого сыра — будет просто бомба!» — делится секретом Иван.

Оладьи из кабачков с зеленым луком

Классика летнего завтрака — только с легким обновлением.

Ингредиенты:

• 2 небольших кабачка

• 1 яйцо

• 3–4 ст. л. муки

• пучок зеленого лука

• соль, перец

• масло для жарки

Как готовить:

1. Кабачки натереть на средней терке, отожать лишнюю жидкость.

2. Добавить яйцо, муку, мелко нарезанный лук, соль и перец — перемешать до однородности.

3. На разогретой сковороде выкладывать ложкой небольшие оладьи и жарить до золотистого цвета с двух сторон.

Повар советует подавать их со сметаной или натуральным йогуртом.

Ранее повар из Истры поделился необычными рецептами салатов из помидоров.