Марина Б. говорит, что главный секрет бюджетного новогоднего стола — не «охотиться» за деликатесами, а собрать меню из простых продуктов, которые легко комбинировать. Часть ингредиентов идет сразу в несколько блюд: например, овощи — в два салата, а кусок запеченной курицы — и на горячее, и в «Оливье».
«Самая дорогая ошибка — купить всего понемногу „для разнообразия“, а потом половину выбросить. Лучше меньше позиций, но чтобы все реально съели», — говорит Марина.
Сколько это стоит
Важно: точные цены зависят от региона и магазина. Ниже — примерный расчет по типичным ценам массовых продуктов в России в сезон предновогодних покупок. Марина ориентировалась на обычные ценники без деликатесов и без редких ингредиентов.
Пример корзины на ₽3 тыс. (цены указаны примерные)
Курица (бедро/голень) 2 кг ₽520
Картофель 3 кг, ₽150
Лук 1 кг, ₽60
Морковь 1 кг, ₽70
Свекла 1 кг, ₽70
Чеснок 1 шт., ₽30
Яйца 10 шт., ₽100
Майонез 400 г, ₽140
Огурцы соленые/маринованные, 1 банка, ₽180
Горошек консервированный 2 банки ₽180
Капуста 1 кг ₽60
Яблоки 1 кг ₽120
Шпроты 2 банки ₽320
Хлеб ржаной 1 буханка ₽70
Масло сливочное 180 г ₽220
Мука 1 кг ₽70
Сахар 1 кг ₽80
Мандарины 1,5 кг ₽360
Зелень/специи (по желанию) 1–2 позиции ₽140
Икра (имитация) 1 банка ₽90
Итого ≈ ₽2860–₽3 тыс.
Мясное горячее: курица с картофелем в духовке
Марина предлагает запечь курицу на противне вместе с картофелем, луком и чесноком. Так получается «празднично», но без дорогих соусов.
«Духовка делает половину работы. Поставил — и занимаешься салатами, а дома уже пахнет праздником», — говорит она.
Как сделать проще:
• курицу посолить, добавить перец/паприку (если есть);
• картофель крупно нарезать, смешать с луком;
• запекать до румяной корочки.
Часть готовой курицы Марина советует сразу отложить в салат, чтобы не покупать колбасу.
Салаты: «Оливье» с курицей и быстрый винегрет
«Оливье» (без колбасы): картофель, морковь, яйца, огурцы, горошек, майонез и немного курицы.
Марина говорит, что так салат выходит сытным, а вкус остается «новогодним».
Винегрет: свекла, картофель, морковь, огурцы, лук (по желанию), немного масла (если есть дома). Если масла нет, можно сделать более легкую версию — добавить чуть-чуть майонеза, но совсем немного.
«Я не спорю, что с колбасой привычнее. Но когда кладешь курицу, никто за столом не грустит — просто берут добавку», — говорит Марина.
Закуски: бутерброды со шпротами и яйца
Чтобы на столе было что-то «под бокал и разговор», Марина делает два простых варианта.
Бутерброды: ржаной хлеб + майонез с чесноком + шпроты (можно добавить кружок огурца).
Яйца: сварить вкрутую и подать половинками с икрой (если есть зелень — добавить сверху).
Марина уверена, что именно такие закуски создают ощущение «полного стола», хотя продукты самые обычные.
Фрукты: мандарины
Мандарины Марина называет обязательным пунктом.
«Можно хоть без торта, но если на столе нет мандаринов — Новый год как будто не включился», — говорит она.
Десерт: шарлотка (если хочется сладкого)
Если дома есть разрыхлитель или сода — отлично, но можно и без. Яблоки, яйца, сахар и мука — и на столе появляется домашний десерт, который обычно уходит первым.
Как Марина предлагает уложиться в ₽3 тыс.
Она советует держаться трех правил:
1) Один главный белок (курица) вместо нескольких видов мяса и рыбы.
2) Овощи «работают» в два блюда — не покупать разное на каждый салат.
3) Не гнаться за «праздничными» упаковками: важнее объем и понятный состав.
В итоге стол получается простым, но полноценным: горячее, два салата, пара закусок, мандарины и десерт — и все это без редких продуктов и лишних трат.
Ранее домохозяйка из Истры поделилась рецептом уникальной селедки под шубой.
