Растут, как на дрожжах: почему грибоводы делают ставку на каширский мицелий

Шампиньонный комплекс «Национальная Грибная Компания „Кашира“» на протяжении 34 лет обеспечивает свежими шампиньонами покупателей московского региона. Долгое время подмосковные грибоводы использовали импортный посадочный материал, однако в последнее время перешли на мицелий российской компании «Сантана»

Пятнадцать дней на рост

По словам генерального директора «НГК Кашира» Виктора Анчина, отечественный мицелий демонстрирует ряд ключевых преимуществ. Прежде всего, он ведет себя предсказуемо: компост в тоннеле хорошо зарастает уже на 15-й день, что позволяет четко соблюдать график работ.

Кроме того, мицелий «Сантаны» можно получать небольшими партиями — это исключает длительное хранение в холодильнике и позволяет использовать его максимально свежим. Наконец, средняя урожайность на ферме сегодня даже выше, чем была при работе с импортным мицелием.

Конкурент зарубежью

Как отмечают специалисты журнала «Школа грибоводства», опыт «НГК Кашира» — наглядный пример того, что российский посадочный материал способен успешно конкурировать с зарубежными аналогами.

Сама Национальная грибная компания «Кашира» — это предприятие в поселке Новоселки, основанное в 2007 году на базе крупнейшего на тот момент в России шампиньонного комплекса.

Компания работает по полному циклу: от производства мицелия до выращивания, фасовки и переработки шампиньонов. Объем производства — порядка 500 тонн продукции в месяц, поставки идут в ведущие торговые сети. По итогам 2025 года компания занимала девятое место в отрасли по объему производства грибов в РФ.

Также в пищевой промышленности Каширы известными предприятиями являются завод «Черкизово-Кашира» и «Кашира-Хлеб».

Ранее, как сообщал REGIONS, каширское предприятие приглашает сборщиков грибов на зарплату ₽140 тыс.