Родом Николай Николаевич из города Глухова Сумской области. Заниматься самбо начал в 1964 году. Он тогда учился в интернате, где через дорогу была воинская часть. Там-то и начались его первые тренировки. Училище, техникум, затем Краснодарский физкультурный институт. В 1975 году его пригласили в Новороссийск. А в 1983 году — в Каширу.
За плечами почти шесть десятков лет тренировок. Своих и в качестве тренера. За столь длительный срок Николай Николаевич воспитал спортсменов, которыми гордится по праву. Именно под его началом рос будущий мастер спорта России международного класса по самбо Александр Кучумов. Впоследствии за эту работу Николай Николаевич был удостоен знака «Первый тренер чемпиона». У него много и других наград. Гордостью Золотарева являются и другие воспитанники — Илья Рогов, Сергей и Михаил Архипкины, Кирилл Золотарев, Никита Сосковец, Виктория Вотановская и не только они.
И, если спросить Николая Николаевича, почему он так предан самбо он скажет, что в спорте он прошел хорошую школу и ему повезло с тренерами и наставниками. И добавит: «Самбо для меня — это как Родина. Самбо — это оружие, которое находится внутри нас».
Ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев заявил о важности развития массового спорта в регионе.