Модный суперфуд или привет от бабушки: вся правда о комбуче

На полках супермаркетов и в меню локальных кафе все чаще можно встретить стильные бутылки с надписью «комбуча». Напиток позиционируют как эликсир здоровья и лучшую альтернативу привычным лимонадам. Эксперт Химкинской клинической больницы рассказала REGIONS, что прячется за красивой этикеткой, есть ли реальная польза от этого тренда и кому шипучий чай может навредить.

Комбуча и чайный гриб: в чем разница?

Заведующая Центром общественного здоровья и медицинской профилактики Химкинской клинической больницы Ольга Чиркова рассказала, что модное западное слово «комбуча» скрывает хорошо знакомый многим россиянам продукт.

Отличие магазинного напитка от домашнего заключается лишь в стерильности производства, контроле уровня кислотности и разнообразии вкусовых добавок вроде ягод, трав или фруктовых соков.

Как это устроено и зачем ее пить

Секрет напитка кроется в особом процессе брожения. По сути, это живая мини-лаборатория.

Благодаря такому составу комбуча отлично утоляет жажду в жару, приятно бодрит и мягко стимулирует выработку желудочного сока. Это прекрасный вариант для тех, кто пытается отказаться от обычных сладких газировок, ведь сахара в ферментированном чае остается в разы меньше. Пробиотики в составе помогают поддерживать баланс микрофлоры кишечника, что положительно сказывается на общем иммунитете и качестве кожи.

Обратная сторона медали: в чем вред?

Несмотря на популярность в индустрии здорового образа жизни, относиться к комбуче как к лекарству от всех болезней точно не стоит. Клинических исследований, которые бы на 100% подтверждали ее мощный терапевтический эффект, пока недостаточно.

Более того, если вырастить гриб дома самостоятельно, нужно строго соблюдать правила гигиены. При нарушении стерильности в банке вместо полезных бактерий могут размножиться опасные плесневые грибы и патогенные микроорганизмы. Также в домашней среде сложно проконтролировать точный уровень алкоголя, который выделяется при брожении.

Кому комбуча противопоказана

Даже самый качественный напиток полезен далеко не каждому, а его чрезмерное употребление может легко отправить на прием к гастроэнтерологу. Эксперт призывает любителей напитка к осторожности.

Медик добавила, что вводить комбучу в свой рацион стоит постепенно — лучше начинать с нескольких глотков в день и обязательно следить за реакцией организма.

Ранее REGIONS сообщил, что эксперты назвали самую полезную летнюю ягоду.