Традиционный русский квас готовят из ржаного хлеба и солода, применяя методы брожения. Напиток продолжает пользоваться неизменным спросом. В летний период торговые точки с квасом встречаются во всех населенных пунктах, а в магазинах его можно приобрести в любое время года. Квас употребляют как самостоятельный напиток, а также используют для приготовления окрошки и разнообразных кулинарных шедевров.
Заведующая Центром общественного здоровья и медицинской профилактики Химкинской клинической больницы Ольга Чиркова отметила, что квас особенно популярен летом, потому что утоляет жажду благодаря содержанию кислот — молочной и отчасти уксусной.
Также напиток имеет высокую энергетическую ценность и способствует улучшению работы пищеварения.
«Благодаря содержащейся в квасе углекислоте, которая облегчает переваривание пищи, ее всасывание и повышает аппетит. Квас ускоряет сжигание жиров и полезен людям, стремящимся похудеть за счет активного образа жизни и занятиями спортом», — рассказала медик.
Калорийность
продукта равна 27 ккал на 100 грамм напитка. Квас считается безвредным
безалкогольным напитком, хотя и имеет небольшой процент спирта.
«Содержание алкоголя в дрожжевом сорте кваса колеблется: от 0,7% об. до 1,2%», — добавила Ольга Чиркова.
Квас
является источником витаминов B1 и E, аминокислоты, сахара, а также напиток
содержит полезные ферменты и микроэлементы.
«Квас, как продукт молочнокислого брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс», — сказала врач.
Однако, по словам Ольги Чирковой, несмотря на положительные свойства кваса, этот напиток противопоказан некоторым категориям людей. Например, его не нельзя употреблять при циррозе печени, гастрите и гипертонии. Часто вред приносит не сам продукт, а его качество и количество.
Людям, страдающим от колита и панкреатита также не стоит пить квас в период обострения заболевания. Быть аккуратнее нужно и аллергикам, и людям с диабетом. Так как напиток содержит сахар. А детям до шести лет квас категорически противопоказан.
Ранее REGIONS сообщил, топ летних продуктов, которые повысят иммунитет.
