Хозяйка из Клина рассказала, как сделать хрустящие малосольные огурцы за 30 минут

В июле начинается сезон свежих огурцов, и хочется приготовить их не только для заготовок, но и сразу подать к столу. Клинчанка поделилась быстрым рецептом малосольных огурцов в пакете, а также рассказала, как сохранить овощи хрустящими.

По словам жительницы Клина Евгении М., для такого способа лучше выбирать небольшие крепкие огурцы с тонкой кожицей. Именно такие овощи быстрее впитывают соль и аромат специй, но при этом остаются плотными.

Перед приготовлением огурцы нужно хорошо промыть, срезать кончики и убрать лишнюю влагу. Чтобы они получились более хрустящими, их можно предварительно замочить в холодной воде примерно на час. Это особенно полезно, если овощи были собраны не сразу перед готовкой.

После подготовки огурцы складывают в плотный пакет, добавляют соль, измельченный чеснок, укроп и при желании листья хрена, смородины или вишни. Можно оставить небольшие огурцы целыми, а крупные разрезать вдоль — так они быстрее пропитаются.

На 1 кг огурцов обычно используют около 1 столовой ложки соли без горки. После пакет закрывают, выпускают лишний воздух и хорошо встряхивают, чтобы специи равномерно распределились.

Оставить пакет можно при комнатной температуре. Уже через 30 минут огурцы успевают впитать аромат чеснока, укропа и соли, но более насыщенный вкус получится, если дать им постоять дольше. После приготовления закуску лучше убрать в холодильник — холод поможет сохранить плотность овощей.

Еще один важный момент, по словам Евгении, — не добавлять слишком много специй. Большое количество чеснока или пряностей может перебить вкус самих огурцов.

Быстрые малосольные огурцы в пакете подходят для летнего стола, пикника или семейного ужина. Такой способ позволяет приготовить свежую закуску без долгого ожидания и сохранить вкус сезонных овощей.

Ранее агроном из Клина рассказала, как в июле поддержать рост перцев.