Три салата к шашлыку: советы шеф-повара из Клина

Жирному шашлыку нужны не просто овощи, а правильные союзники: кислые, хрустящие и холодные. Они превращают тяжелый обед в легкий праздник. Шеф-повар из Клина Светлана Смирнова раскрыла три салата, которые работают как волшебная палочка: готовятся за пять минут, не требуют холодильника и делают шашлык полезнее.

Мангал разожжен, мясо маринуется. Жирный и дымный шашлык требует правильной компании — свежих, хрустящих и слегка кислых салатов, которые не перебьют вкус, а помогут пищеварению. Шеф-повар из Клина Светлана Смирнова назвала три рецепта, которые готовятся за пять минут.

Первый — капустный с уксусом. Молодая капуста, зеленый лук, укроп, петрушка. Заправка: масло, яблочный уксус, соль. Капусту нужно помять до сока.

Второй — турецкий из огурцов и помидоров. Крупно рубленые овощи, красный лук, оливки. Заправка: оливковое масло, лимонный сок, орегано. Без майонеза.

Третий — редис со сметаной. Редис тонкими кружками, зеленый горошек, зеленый лук, сметана, соль. Нежный и прохладный — идеален к острому шашлыку.

Готовить салаты лучше прямо к столу, чтобы овощи остались хрустящими. Все три варианта не требуют холодильника и исчезают со стола первыми.

Ранее сообщалось, что приготовить из майской зелени.