Локальный бизнес из Коломны усиливает позиции на фоне импортозамещения

На российском рынке рыбной продукции происходит настоящая трансформация. Местные компании уверенно вытесняют импорт, предлагая потребителям не просто свежую рыбу, а широкий ассортимент готовых и деликатесных продуктов. В авангарде этого движения — современные предприятия полного цикла, которые контролируют весь путь: от выращивания рыбы до ее переработки.

Яркий пример — проект в Коломне, где выращивают и перерабатывают клариевого сома. Здесь выпускают не только традиционную продукцию — живую, охлажденную и замороженную рыбу, филе и стейки, — но и полуфабрикаты, паштеты, консервы и копчености. В ближайших планах — запуск линейки премиальных деликатесов: пельменей, колбас и других готовых блюд. Именно глубокая переработка становится главным драйвером роста: спрос на сырье ограничен, а вот готовая продукция открывает новые горизонты и привлекает новых покупателей.

По оценкам самих производителей, отечественная продукция уже заместила 60–70% импортных аналогов в своей нише. Растущий спрос стимулирует планы по расширению производства и строительству новых ферм.

Популярность клариевого сома объясняется его уникальными свойствами: рыба почти не имеет костей и чешуи, легко разделывается, не пахнет рыбой и по вкусу напоминает мясо птицы. Она низкокалорийна, легко усваивается и подходит для детского и диетического питания. Все это расширяет аудиторию и поддерживает устойчивый рост рынка переработанной рыбной продукции в России.

Ранее сообщалось, что африканскую рыбу вместо свиней будут разводить фермеры в Коломне.