Редкую для России овощную культуру — салатный цикорий — производят в селе Горы под Озерами. Руководят проектом Виктор Рымов и Николя Буассе, основатели предприятия «Эколомна».
«Сейчас в магазинах все еще можно приобрести наш салатный цикорий (французский эндивий), семена которого были посажены в прошлом сезоне. Однако уже сейчас мы думаем о сезоне следующего года», — пояснили на ферме.
На днях состоялась новая посадка семян цикория в поле, расположенном в городском округе Коломна рядом с Озерами. Сбор корнеплодов ожидается осенью. Прямо с поля они попадут в холодильные камеры, где пролежат в «спячке» несколько месяцев. Затем их разморозят и отправят в специальный темный цех для выгонки листьев.
«В темноте цикорий сохраняет свою нежность и приятный вкус», — поясняет Виктор Рымов.
Как рассказали в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области, «Эколомна» также занимается выращиванием других редких для России культур, включая зеленую и фиолетовую спаржу, спаржевую брокколи, мини цветную капусту и спаржевую фасоль. Спрос на продукцию высокий, например, спаржу закупают более 100 ресторанов в Москве и области.
Стоит добавить, что городской округ Коломна занимает лидирующие позиции среди муниципальных образований Московской области по развитию аграрного сектора экономики. Участниками посевной кампании в этом году стали 21 предприятие сельского хозяйства и 23 индивидуальных фермера. К крупнейшим хозяйствам относятся такие организации, как АО «Сосновка», АО «Емельяновка», АО «Озеры» и госпредприятие АПК «Непецино». Наиболее крупные площади заняты фермерами Владимиром Чухаревым, Владимиром Золотаревым и Ларисой Морозовой.
Ранее сообщалось, что фестиваль спаржи вновь состоится в Озерах.
