Этот год оказался богатым на события и достижения, отмечают сотрудники музей-калачной и сравнивают его с жаркими печами.
«Год был жарким, как наши печи, а наш дружный коллектив — от пекарей до экскурсоводов — трудился, чтобы калачи были вкусными, а гости — довольными», — поделились радостной новостью сотрудники музея.
За прошедшие 12 месяцев гости музея успели выпить 65 401 чашку чая. Такое количество жидкости вполне способно наполнить небольшое озеро.
Однако еще большее впечатление оставляет число выпеченных калачей: за прошлый год музей испек их целых 486 802 штуки, что равно примерно 55 высотам горы Эверест. Такого успеха смогли достичь исключительно опытные и умелые пекари, превращающие муку и тесто в настоящее произведение кулинарного искусства.
Для изготовления такого количества хлебобулочных изделий потребовалось переработать внушительное количество сырья — 96 тонн муки, что сопоставимо с весом 19 взрослых африканских слонов.
«10 мая был настоящий калачный марафон: испекли 5 460 штук! И один наш супер-пекарь в одиночку сформовал 1 092 калача», — не без гордости отмечают сотрудники музея.
Стоит добавить, что с 2013 года здесь пекут угощение по историческому рецепту XIV века, возрождая старинный городской калачный промысел. Процесс приготовления достаточно сложный и занимает немало времени: сначала готовят закваску, затем тесто долго выдерживают при разной температуре, потом формируют и отправляют в печь на 20 минут.
Для разнообразия меню теперь предлагают не только традиционные варианты, но и оригинальные блюда: калачи с начинкой из мяса, паштета, сыра камамбер.
Главная особенность коломенской выпечки — особые пропорции мягкой и крупитчатой муки. Это сочетание дает коломенским калачам характерную темную корочку.
Кстати, по данным Министерства культуры и туризма Московской области, В Коломна сегодня работают 49 музеев и новых творческих пространствами, таких как «Соляной амбар», «Коломенский пряник», музей Любимой игрушки, музей Самовара и другие.
Ранее REGIONS рассказывал, уникальное свечное производство возродят в Коломне.
