Комлесхоз поделился самым недооцененным грибом Подмосковья

Этот гриб, похож на известную лисичку, появляется в разреженных хвойно-лиственных лесах с середины лета и является абсолютно съедобным и вкусным.

Главное отличие этого гриба от обычной лисички — вместо пластинок на нижней стороне шапки есть мягкие шипы. Поэтому он и получил свое название — «желтый ежовик». Плодовые тела желтого ежовика начинают появляться в июле и продолжают расти до первых заморозков. Основной период роста приходится на конец августа — начало сентября. Гриб обычно встречается в редких лесах с елью, сосной и березой, особенно там, где на почве растут зеленые мхи.

Желтый ежовик можно жарить или использовать для приготовления супов. Его также можно сушить и замораживать после предварительного отваривания. Важно отметить, что этот гриб не требует никакой предварительной обработки перед употреблением. Ложной лисичкой обыкновенной называется другой гриб, который, хотя и съедобен, но отличается от настоящего желтого ежовика как по вкусу, так и по запаху. Какое же это прекрасное явление — желтый ежовик!