Жительница Королева Ольга Смирнова признается, что всегда сверяется с лунным циклом.
«Пробовала солить капусту наугад — иногда выходила водянистая. А когда стала ориентироваться на растущую Луну, результат стал заметно лучше», — рассказала она.
По народным и астрологическим наблюдениям, новолуние считается неудачным временем для заготовок — как в сам день, так и за сутки до и после. В этот период результат брожения может быть непредсказуемым. Полнолуние также относят к неблагоприятным дням: процесс квашения нередко выходит из-под контроля.
Самым удачным временем называют растущую Луну. В этот период сокодвижение в растениях направлено вверх, благодаря чему капуста получается сочной, плотной и хорошо хранится. Особенно ценятся 5-е и 6-е лунные сутки.
«Я заметила, что капуста на растущей Луне всегда хрустит, даже если рецепт самый простой», — поделилась жительница Королева.
Убывающая Луна, наоборот, считается менее подходящей. В это время заготовка может стать слишком мягкой и быстрее закиснуть. Определить фазу Луны можно даже без календаря: если серп напоминает букву «С», Луна убывающая, а если мысленно приставить палочку и получится «Р» — значит, она растущая.
На результат, по мнению сторонников лунного календаря, влияет и знак зодиака. Самыми удачными для солений считаются Овен, Телец и Козерог. А вот когда Луна находится в Рыбах, Деве или Раке, капусту солить не советуют — она может получиться слишком мягкой.
«Для меня это уже традиция — выбрать правильный день, не спеша подготовить капусту и быть уверенной, что она получится вкусной», — заключила Ольга Смирнова.
Ранее REGIONS сообщил, как выбрать лыжи или коньки и не разочароваться в покупке.
