Жительница Королева рассказала, в какие дни мая квасить капусту, чтобы она получилась сочной и хрустящей

Май — один из самых популярных месяцев для домашних заготовок, и квашеная капуста традиционно занимает в этом списке особое место. Многие хозяйки при выборе даты ориентируются не только на удобство, но и на лунный календарь, считая, что фазы Луны могут повлиять на вкус и качество продукта.

Согласно рекомендациям, в мае 2026 года есть несколько периодов, когда квашение капусты считается особенно удачным. Самыми благоприятными днями называют 20 и 21 мая — именно в эти даты, по лунному календарю, создаются оптимальные условия для правильного брожения.

Благоприятные и неблагоприятные дни

Помимо главных дат, выделяют и другие подходящие дни для заготовок:

Благоприятные дни: 1, 2, 6, 7, 8, 11, 12, 13, 19, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31 мая

Нейтральные дни: 3, 4, 5, 10, 14, 17, 18, 22, 24 мая

Неблагоприятные дни: 9, 16, 23 мая

Считается, что в «удачные» даты капуста получается более хрустящей, сочной и дольше хранится, а в неблагоприятные — может потерять текстуру или вкус.

Жительница Королева Дарья Зайцева признается, что старается учитывать такие рекомендации.

Как влияет Луна на квашение

Сторонники лунного календаря советуют выбирать период растущей Луны. В это время, по их мнению, активнее идут процессы брожения, благодаря чему капуста быстрее «доходит» и приобретает насыщенный вкус.

А вот в полнолуние и новолуние заниматься заготовками не рекомендуют — результат может оказаться непредсказуемым. Также менее удачным считается период убывающей Луны: капуста может получиться мягкой и менее хрустящей.

Дополнительно обращают внимание и на знак зодиака, в котором находится Луна. Для квашения лучше подходят так называемые «сухие» знаки — Овен, Близнецы, Лев, Весы, Стрелец, Водолей и Козерог.

Что действительно важно

При этом специалисты напоминают: лунный календарь не имеет научного подтверждения. Куда важнее другие факторы — сорт капусты, свежесть ингредиентов, соблюдение рецепта и условия хранения.

Чтобы капуста получилась вкусной, важно:

Ранее REGIONS сообщил, почему шашлык получается сухим.