Жительница Королева рассказала, в какие дни ноября квасить капусту, чтобы она получилась сочной и хрустящей

Жительница Королева Маргарита Грачева рассказала корреспонденту REGIONS, что всегда квасит капусту, сверяясь с лунными циклами.

«Я много раз замечала — если не посмотреть в календарь и сделать заготовку на убывающей Луне, капуста получается мягкой и кисловатой. А вот на растущей — хрустит, да и хранится лучше. Проверено годами», — поделилась Маргарита.

Фазы Луны и вкус квашеной капусты

Многолетние наблюдения показывают:

• На растущей Луне капуста получается упругой, сочной и хрустящей;
• На убывающей Луне — мягкой и чрезмерно кислой;
• Во время полнолуния и новолуния квасить овощи не рекомендуется — готовая заготовка может горчить или быстро испортиться.

В ноябре 2025 года по лунному календарю:

• Растущая Луна — с 1 по 4 и с 21 по 30 ноября;
• Полнолуние — 5 ноября;
• Убывающая Луна — с 6 по 19 ноября;
• Новолуние — 20 ноября.

Лучшие дни для квашения капусты

• Самые удачные дни: 9–11, 22, 25, 27–30 ноября.
• Допустимые дни: 7, 10, 12, 17, 21, 23–24, 26 ноября.
• Неблагоприятные дни: 5, 13 и 20 ноября — в эти даты квасить капусту не стоит.

«Я стараюсь выбрать даты на растущей Луне, ближе к концу месяца. Тогда капуста получается особенно ароматной, с хрустом — как из бочки у бабушки в деревне», — рассказала Маргарита Грачева.

Народные советы и приметы

Согласно народным поверьям, важен не только день, но и день недели.

• Не рекомендуется заниматься заготовками в пятницу и субботу — овощ получится слишком кислым.
• В воскресенье по церковным традициям вообще не стоит выполнять никакие работы.
• Лучшие дни для квашения — понедельник, вторник и четверг: именно тогда капуста, по мнению хозяек, выходит самой вкусной и хрустящей.

Кроме того, важен настрой во время приготовления. Считается, что квасить капусту нужно в хорошем расположении духа:

«Если настроение плохое — лучше подождать. Капуста чувствует энергию, и в грусти ничего вкусного не получится», — с улыбкой добавила хозяйка.

Итог

Чтобы заготовка радовала всю зиму, хозяйкам стоит прислушаться к лунным фазам и старинным приметам. Лучше всего квасить капусту на растущей Луне, в начале или конце ноября, в понедельник, вторник или четверг — и обязательно с хорошим настроением. Тогда результат точно не подведет, а ароматная и хрустящая капуста станет настоящим украшением зимнего стола.

Ранее REGIONS рассказал про рецепты осенних блюд, которые создают уют дома.