logo/ Королёв
/новости Московской области
Фото: istockphoto.com/peredniankina
Фото: istockphoto.com/peredniankina

Жительница Королева рассказала, в какие дни ноября квасить капусту, чтобы она получилась сочной и хрустящей

/Главная /Общество
Автор текста:
Евгений Чердаков
/Главная /Общество
Автор текста:
Евгений Чердаков
Жительница Королева Маргарита Грачева рассказала корреспонденту REGIONS, что всегда квасит капусту, сверяясь с лунными циклами.
«Я много раз замечала — если не посмотреть в календарь и сделать заготовку на убывающей Луне, капуста получается мягкой и кисловатой. А вот на растущей — хрустит, да и хранится лучше. Проверено годами», — поделилась Маргарита.
Фото: istockphoto.com/Tatyana Cheremukhina  
Фото: istockphoto.com/Tatyana Cheremukhina  

Фазы Луны и вкус квашеной капусты

Многолетние наблюдения показывают:

  • На растущей Луне капуста получается упругой, сочной и хрустящей;
  • На убывающей Луне — мягкой и чрезмерно кислой;
  • Во время полнолуния и новолуния квасить овощи не рекомендуется — готовая заготовка может горчить или быстро испортиться.

В ноябре 2025 года по лунному календарю:

  • Растущая Луна — с 1 по 4 и с 21 по 30 ноября;
  • Полнолуние — 5 ноября;
  • Убывающая Луна — с 6 по 19 ноября;
  • Новолуние — 20 ноября.

Лучшие дни для квашения капусты

  • Самые удачные дни: 9–11, 22, 25, 27–30 ноября.
  • Допустимые дни: 7, 10, 12, 17, 21, 23–24, 26 ноября.
  • Неблагоприятные дни: 5, 13 и 20 ноября — в эти даты квасить капусту не стоит.
«Я стараюсь выбрать даты на растущей Луне, ближе к концу месяца. Тогда капуста получается особенно ароматной, с хрустом — как из бочки у бабушки в деревне», — рассказала Маргарита Грачева.

Народные советы и приметы

Согласно народным поверьям, важен не только день, но и день недели.

  • Не рекомендуется заниматься заготовками в пятницу и субботу — овощ получится слишком кислым.
  • В воскресенье по церковным традициям вообще не стоит выполнять никакие работы.
  • Лучшие дни для квашения — понедельник, вторник и четверг: именно тогда капуста, по мнению хозяек, выходит самой вкусной и хрустящей.

Кроме того, важен настрой во время приготовления. Считается, что квасить капусту нужно в хорошем расположении духа:

«Если настроение плохое — лучше подождать. Капуста чувствует энергию, и в грусти ничего вкусного не получится», — с улыбкой добавила хозяйка.
Фото: istockphoto.com/fcafotodigital
Фото: istockphoto.com/fcafotodigital

Итог

Чтобы заготовка радовала всю зиму, хозяйкам стоит прислушаться к лунным фазам и старинным приметам. Лучше всего квасить капусту на растущей Луне, в начале или конце ноября, в понедельник, вторник или четверг — и обязательно с хорошим настроением. Тогда результат точно не подведет, а ароматная и хрустящая капуста станет настоящим украшением зимнего стола.

Ранее REGIONS рассказал про рецепты осенних блюд, которые создают уют дома.

/главное за неделю

Картинка
Новости

После потепления — резкий минус: синоптик предупредила о возврате холодов в Подмосковье

Картинка
Новости

Март теплее на 2°C, май — выше +20: прогноз погоды в Подмосковье до лета

Картинка
Новости

Весна без резких холодов: что принесет Подмосковью первая декада марта

istockphoto.com/Igor Dudchak
Новости

Жительница Королева назвала лучшие дни для засолки капусты по лунному календарю в марте 2026 года