Перловку по-монастырски божественно готовит шеф из Котельников

Перловая каша — не просто универсальный гарнир, но и вполне себе достойный солист на обеденном столе, особенно в пост. Главное, правильно соблюдать пропорции и алгоритм приготовления, чтобы вместе «фу, опять перловка» услышать: «что это за чудо». REGIONS разузнал секрет у Александра Егорова, шеф-повара популярной в Москве сети закусочных. Свой рецепт он добыл в Николо-Угрешском монастыре — так варят там перловку и сейчас. Профи рассказала REGIONS главные лайфхаки. Спойлер: ничего сложного, но есть нюансы.

Божественная перловка

Она идеально сочетается с овощами, хотя вполне самодостаточно, так что можно есть как основное блюдо.

Что взять: 200 г сухой перловки сорта «Голландская» (или жемчужная), ½ луковицы, 2 столовых ложки растительного масла, зубчик чеснока, около пол-литра овощного бульона (или кипяток), 2 лавровых листа, зелень кинзы (укроп, петрушка). Для непостного варианта — тертый твердый сыр.

Как приготовить: промыть перловку, нарубить мелко лук и чеснок. Разогреть на сковороде растительное масло, всыпать всю крупу. Перемешать, пассеровать, пока перловка не станет прозрачной. Влить первый половник кипятка/бульона, положить лавр. Далее вливать горячий бульон по 1 половнику, давая ему полностью впитаться. Добавить соль, перец. Когда перловка станет мягкой, снять с огня, сдобрить зеленью, перемешать. Для непостных дней — посыпать тертым сыром.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать съедобными помидоры из супермаркета.

На рынке рыбы и креветок ожидается подорожание

Жители Котельников могут заметить изменение цен на рыбу и креветки. Заводы, которые перерабатывают рыбу, сообщили, что цена на эти продукты может увеличиться на 15-20%. Об этом производители уведомили магазины заранее, что является обычной практикой.

Александр Панин, председатель Рыбного союза, рассказал, что из-за инфляции и роста затрат изменение цен бывает предсказуемым. Хотя в письмах указаны более высокие проценты, магазины обычно соглашаются на повышение только на отдельные товары, и то в пределах 3-7%.

Панин также отметил, что причины для паники отсутствуют и что цены на рыбу также зависят от мирового вылова. Рост цен также связан с увеличением расходов производителей из-за различных экономических факторов.

Ранее сообщалось о том, что больше всего тревожит котельниковцев.

Как местное производство влияет на инфляцию в Котельниках

В Котельниках, как и в целом по Подмосковью, инфляция стала снижаться по разным причинам. По информации пресс-службы бизнес-омбудсмена региона, это произошло благодаря устойчивому спросу, ослаблению рубля и повышению расходов на отдельных рынках услуг.

В сентябре цены на продукты росли медленнее, чем в августе. Это связано с тем, что на рынок поступило больше свежих овощей и куриного мяса от отечественных производителей.

На непродовольственные товары цены тоже выросли не так резко из-за снижения цен на топливо и решения крупных магазинов не поднимать цены на определенные виды техники перед началом учебного года.

Ранее сообщалось о том, какой штраф грозит за продажу алкоголя возле школ в Котельниках.

Пенсия под вопросом: что ждет жителей Котельников

Александр Савельев, экономист из Котельников, поделился своим мнением об актуальной пенсионной ситуации в России. Он отметил, что отсутствие достаточного учтенного стажа работы может стать причиной отказа в получении пенсии для граждан, достигающих пенсионного возраста.

Савельев отметил важность официального трудового стажа, поскольку неофициальная занятость не учитывается при расчете пенсии.

Котельниковцам предпенсионного возраста порекомендовали заранее проверить свою ситуацию в Социальном фонде или на сайте Госуслуг, чтобы иметь ясное представление о своей пенсионной перспективе.

Ранее сообщалось о том, что котельниковцы скоро смогут защитить себя от незаконных займов.

Александр Савельев: «Рост акцизов коснется каждого»

Государственная дума Российской Федерации одобрила в первом чтении новый законопроект, который вносит изменения в Налоговый кодекс и значительно затрагивает сферу акцизов на топливо.

Этот ценовой маневр имеет особенное значение для жителей Котельников, где уже ощутили прошлые изменения в ценах на бензин и дизельное топливо. В документе указано, что акцизные ставки на бензин и дизель будут зафиксированы на уровне 2024 года. Однако для бензина марки Аи-95 акцизы ожидаемо возрастут, достигнув 17 088 рублей за тонну в 2025 году.

Влияние на местный рынок предсказывает экономист из Котельников Александр Савельев:

Савельев добавил, что это может быть серьезным вызовом для экономики региона.

При этом повышение ставок и их влияние на инфляцию оценил заместитель министра финансов РФ Алексей Сазанов, предсказав возможное повышение инфляции в пределах 2,5-3%, что соответствует назначенному прогнозу в 4,5%.

Ранее сообщалось о том, как сократить счета за отопление в Котельниках.