Перловку по-монастырски божественно готовит шеф из Котельников

Перловая каша — не просто универсальный гарнир, но и вполне себе достойный солист на обеденном столе, особенно в пост. Главное, правильно соблюдать пропорции и алгоритм приготовления, чтобы вместе «фу, опять перловка» услышать: «что это за чудо». REGIONS разузнал секрет у Александра Егорова, шеф-повара популярной в Москве сети закусочных. Свой рецепт он добыл в Николо-Угрешском монастыре — так варят там перловку и сейчас. Профи рассказала REGIONS главные лайфхаки. Спойлер: ничего сложного, но есть нюансы.

Божественная перловка

Она идеально сочетается с овощами, хотя вполне самодостаточно, так что можно есть как основное блюдо.

Что взять: 200 г сухой перловки сорта «Голландская» (или жемчужная), ½ луковицы, 2 столовых ложки растительного масла, зубчик чеснока, около пол-литра овощного бульона (или кипяток), 2 лавровых листа, зелень кинзы (укроп, петрушка). Для непостного варианта — тертый твердый сыр.

Как приготовить: промыть перловку, нарубить мелко лук и чеснок. Разогреть на сковороде растительное масло, всыпать всю крупу. Перемешать, пассеровать, пока перловка не станет прозрачной. Влить первый половник кипятка/бульона, положить лавр. Далее вливать горячий бульон по 1 половнику, давая ему полностью впитаться. Добавить соль, перец. Когда перловка станет мягкой, снять с огня, сдобрить зеленью, перемешать. Для непостных дней — посыпать тертым сыром.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать съедобными помидоры из супермаркета.

Повышение ставок без превышения бюджета: как изменится оплата труда в Котельниках

Депутаты Московской областной думы приняли решение изменить закон о тарифной ставке для работников государственных учреждений.

На заседании парламентариев, которое стало уже 95-м по счету, было решено повысить ставки для тех, кто работает по рабочим профессиям, таких как сантехники, водители и дворники. Эта индексация тарифной сетки составила 8,4%.

Новые ставки начнут действовать с 1 января 2025 года и затронут более 44 тысяч людей из Московской области, включая жителей Котельников. Для повышения тарифов потребуется около 600 млн рублей, но это не выйдет за рамки установленных бюджетом границ.

Ранее сообщалось о том, что Центр творчества в Котельниках получил региональную субсидию на создание сайта.

Кризис сливочного масла не обошел Котельники стороной

В Котельниках заметили рост цен на сливочное масло. По данным «Союзмолока», продукт подорожал на 70% с 2023 года. Основная причина — повышение себестоимости на всех этапах производства, от сырья до переработки. В августе себестоимость масла выросла на 16% по сравнению с прошлым годом. Это связано с увеличением зарплат на 24% и сырьевых затрат почти на 20%.

Также за 2023 год спрос на масло вырос на 7%, а за первые семь месяцев 2024 года — еще на 2%. Причиной сильного роста цен также становится его производство: для создания 1 кг масла требуется 20-30 литров молока, а производство сливок снижает объем молока для сливочного масла.

Россия увеличила импорт сливочного масла на 9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщает ТАСС. Наибольшие поставки поступают из Белоруссии: за почти 10 месяцев страна отправила в Россию 89 тыс. тонн продукции.

Недавно в стране заговорили о возможном дефиците сливочного масла, но экономисты считают эти сообщения слухами, запущенными для оправдания роста цен. Вместе с тем, российские производители предупредили о приостановке производства или уменьшении поставок.

Ранее сообщалось о том, почему поездки на такси в Котельниках скоро подорожают.

Экономист из Котельников делится методами борьбы с инфляцией

В 2022 году в России уровень инфляции достиг 17%, снизился до 5-6% в 2023 и ожидается повышение до 6-7% в 2024. В таких условиях трудно накопить значительные суммы. Александр Савельев, экономист из Котельников, делится советами по защите накоплений.

Савельев заявил, что хранение средств «под подушкой» не спасает от обесценивания. Он предлагает открыть высокодоходные сберегательные счета с процентной ставкой 7-8% годовых. Также следует инвестировать на фондовом рынке, где индекс Мосбиржи может расти до 15% в год. Важно выбирать акции компаний с хорошей финансовой репутацией.

Также следует регулярно откладывать даже небольшие суммы денег. С применением сложного процента можно накопить более 700 тыс. рублей за 5 лет, если откладывать 10 тыс. рублей ежемесячно под 8% годовых.

Ключевой момент — диверсификация активов. Распределение средств между акциями, облигациями, недвижимостью и криптовалютами поможет снизить риски.

Ранее сообщалось о том, что семьи в Котельниках могут использовать маткапитал по-новому.

Лояльность к работе приносит бонусы котельниковским пенсионерам

Жители Котельников, ушедшие на пенсию, могут получить неожиданные дополнительные выплаты. Эти деньги полагаются тем, у кого есть непрерывный трудовой стаж от 10 лет. О том, как это будет работать, рассказала юрист из Котельников Татьяна Власова.

Особенно важным непрерывный стаж становится для тех, кто работал в определенных профессиях, например, учителем, врачом или шахтером.

Многие компании сейчас стараются поощрять лояльность своих сотрудников. Тем, кто демонстрировал верность организации в виде непрерывного стажа, даже после пенсии полагаются дополнительные выплаты.

Эти выплаты могут быть приурочены к юбилейным датам для людей в возрасте от 55 до 70 лет. Многие начнут получать их уже с 23 октября.

Ранее сообщалось о том, что семьи в Котельниках могут использовать маткапитал по-новому.