Перловку по-монастырски божественно готовит шеф из Котельников

Перловая каша — не просто универсальный гарнир, но и вполне себе достойный солист на обеденном столе, особенно в пост. Главное, правильно соблюдать пропорции и алгоритм приготовления, чтобы вместе «фу, опять перловка» услышать: «что это за чудо». REGIONS разузнал секрет у Александра Егорова, шеф-повара популярной в Москве сети закусочных. Свой рецепт он добыл в Николо-Угрешском монастыре — так варят там перловку и сейчас. Профи рассказала REGIONS главные лайфхаки. Спойлер: ничего сложного, но есть нюансы.

Божественная перловка

Она идеально сочетается с овощами, хотя вполне самодостаточно, так что можно есть как основное блюдо.

Что взять: 200 г сухой перловки сорта «Голландская» (или жемчужная), ½ луковицы, 2 столовых ложки растительного масла, зубчик чеснока, около пол-литра овощного бульона (или кипяток), 2 лавровых листа, зелень кинзы (укроп, петрушка). Для непостного варианта — тертый твердый сыр.

Как приготовить: промыть перловку, нарубить мелко лук и чеснок. Разогреть на сковороде растительное масло, всыпать всю крупу. Перемешать, пассеровать, пока перловка не станет прозрачной. Влить первый половник кипятка/бульона, положить лавр. Далее вливать горячий бульон по 1 половнику, давая ему полностью впитаться. Добавить соль, перец. Когда перловка станет мягкой, снять с огня, сдобрить зеленью, перемешать. Для непостных дней — посыпать тертым сыром.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать съедобными помидоры из супермаркета.

Зимняя работа началась: что делают дорожники Подмосковья

В Подмосковье дорожные службы начали подготовку к зимнему содержанию дорог. Пресс-служба Министерства транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области сообщила во вторник, что в выходные были проведены работы по очистке и обработке дорог против гололеда. Специальные бригады уже привели в порядок более 20 тысяч километров муниципальных и региональных дорог.

Для обеспечения безопасности на дорогах до конца года заготовлено более 900 тысяч тонн различных материалов.

Весь дорожный комплекс региона готов к зимнему сезону. В работах будет задействовано более 3,8 тысячи рабочих и свыше 3,3 тысячи единиц специализированной техники.

Также парк техники в 2023 году увеличился на 138 новых машин, а тротуары будут очищаться 60 новыми пескоразбрасывателями.

Городские обходы помогают улучшить жизнь в Котельниках

В Котельниках прошел плановый обход микрорайона Ковровый. Заместитель главы городского округа Ирина Копыльченко и заместитель Председателя совета депутатов Римма Ибрагимова проверили, как ведутся работы по установке ливневой канализации.

Оказалось, что есть некоторые проблемы: тротуары загрязнены, а документация проекта трудно читаема. Подрядчику поручили исправить эти недостатки.

Также были осмотрены дворы домов № 23, 29 и 30 и детская площадка. Управляющие компании получили замечания по устранению найденных дефектов.

Ранее сообщалось о том, что в 2025 году в Котельниках откроется новая поликлиника.

ЖКХ в Котельниках: как оплатить и не переплатить

МосОблЕИРЦ закончил подсчет платы за коммунальные услуги за октябрь. Теперь жители Котельников могут оплатить свои счета в кассах, через терминалы или с помощью онлайн-сервисов банков, как сообщили в Министерстве жилищно-коммунального хозяйства Московской области.

Тем, кто выбрал электронные счета, бумажные версии не будут доставлены. Если почтовый ящик пуст, это значит, что квитанция уже есть в личном кабинете и была отправлена на электронную почту. Жители Котельников могут оформить подписку на электронные счета в личном кабинете или мобильном приложении «МосОблЕИРЦ Онлайн», выбрав в настройках раздела «Платежи» опцию «Получать платежные документы в электронном виде».

Как добавили в Министерстве жилищно-коммунального хозяйства Московской области, оплатить коммунальные услуги без банковской комиссии можно в личном кабинете, через мобильное приложение «МосОблЕИРЦ Онлайн», по кнопке «Оплатить квитанцию онлайн» на сайте расчетного центра, а также в терминалах и клиентских офисах расчетного центра. Дополнительная информация доступна на портале Твой Домовой.

Ранее сообщалось о том, что в 2025 году в Котельниках откроется новая поликлиника.

Микрорайон Южный получает круглосуточную аварийную бригаду

В Котельниках, в микрорайоне Южный, теперь работает круглосуточная аварийная бригада. Специалисты управляющей компании «Октябрь» объявили об открытии службы, которая уже начала свое дежурство.

Команда состоит из сварщика и слесаря, которые работают посменно, сменяясь каждое утро в 9 часов. Скоро к ним может присоединиться электрик.

Бригада расположена в доме 8 микрорайона Южный и будет работать без выходных. Это значит, что жители Южного теперь могут рассчитывать на быстрое решение любых внештатных ситуаций в их микрорайоне.

Ранее сообщалось о том, что возвращение тепла в дом № 4 на 2-м Покровском ожидается в ноябре.