Перловку по-монастырски божественно готовит шеф из Котельников

Перловая каша — не просто универсальный гарнир, но и вполне себе достойный солист на обеденном столе, особенно в пост. Главное, правильно соблюдать пропорции и алгоритм приготовления, чтобы вместе «фу, опять перловка» услышать: «что это за чудо». REGIONS разузнал секрет у Александра Егорова, шеф-повара популярной в Москве сети закусочных. Свой рецепт он добыл в Николо-Угрешском монастыре — так варят там перловку и сейчас. Профи рассказала REGIONS главные лайфхаки. Спойлер: ничего сложного, но есть нюансы.

Божественная перловка

Она идеально сочетается с овощами, хотя вполне самодостаточно, так что можно есть как основное блюдо.

Что взять: 200 г сухой перловки сорта «Голландская» (или жемчужная), ½ луковицы, 2 столовых ложки растительного масла, зубчик чеснока, около пол-литра овощного бульона (или кипяток), 2 лавровых листа, зелень кинзы (укроп, петрушка). Для непостного варианта — тертый твердый сыр.

Как приготовить: промыть перловку, нарубить мелко лук и чеснок. Разогреть на сковороде растительное масло, всыпать всю крупу. Перемешать, пассеровать, пока перловка не станет прозрачной. Влить первый половник кипятка/бульона, положить лавр. Далее вливать горячий бульон по 1 половнику, давая ему полностью впитаться. Добавить соль, перец. Когда перловка станет мягкой, снять с огня, сдобрить зеленью, перемешать. Для непостных дней — посыпать тертым сыром.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать съедобными помидоры из супермаркета.

Тайны бюджета мигрантов: куда уходят заработанные деньги

По результатам проведенного исследования выявлены характерные финансовые модели рабочих мигрантов в Российской Федерации. Об этом сообщает РИАМО.

Аналитики установили, что основными статьями затрат мигрантов являются оплата патента, денежные переводы на родину, аренда жилья и питание. Согласно данным исследования, основное внимание уделяется поддержке семей на родине, однако расходы на жилье и транспорт также занимают значительное место в бюджетах мигрантов.

Чуть ли не критичной является оплата патента: 83% мигрантов обязаны ежемесячно вносить значительные суммы, однако большинству (47%) удается обходиться затратами не более 10% от своей заработной платы. Остальная же часть дохода отправляется родным — 67% работников отправляют деньги домой раз в квартал, а 41% переводят более половины заработка.

Аренда жилья также забирает немалую часть бюджета: 47% мигрантов тратят на это до 10% своих средств. Почти половина из них (45%) предпочитают долгое время не менять место проживания. Питание занимает минимальную часть финансов: 44% мигрантов расходуют на это лишь 10% от доходов.

Онлайн-шоппинг становится популярным, с лидерами в виде платформ Ozon и Wildberries. Однако в проведении досуга мигранты экономны: 52% вовсе не посещают развлечения, предпочитая проводить время дома или выбирая бюджетные варианты отдыха.

Мигранты перемещаются в основном воздушным транспортом, чтобы навестить родных, а в городской среде отдают предпочтение метро и автобусу. Медицинская помощь в приоритетах уходит на задний план: более половины (53%) ни разу не обращались за ней.

Ранее сообщалось о том, почему иностранцам важно подтвердить свои сим-карты.

Московская область готовится к трехлетнему бюджетному плану

В региональный парламент Московской области поступил проект бюджета на 2025–2027 годы. Документ был внесен губернатором Московской области, и депутаты Московской областной думы, включая представителей от Котельников, начнут его рассмотрение на заседании, запланированном на 31 октября.

Как сообщил председатель Мособлдумы Игорь Брынцалов, депутаты углубленно поработают над каждой статьей бюджета, а в процессе обсуждения будут выслушаны предложения жителей Подмосковья, включая котельниковцев.

По словам Игоря Брынцалова, доходы бюджета продолжают расти, и на этот раз планируется достичь новой отметки в 1,2 трлн рублей. Расходы также запланированы на уровне не менее 1,2 трлн рублей, что гарантирует выполнение всех социальных обязательств, включая льготы и пособия для социально незащищённых граждан.

Кроме того, бюджет будет направлен на развитие региона, куда войдет поддержка предпринимательства в размере более 23 млрд рублей. Будет продолжена работа по развитию экономических зон и индустриальных парков, что создаст новые возможности для жителей Котельников и всей области.

Игорь Брынцалов также отметил, что особое внимание будет уделено поддержке участников спецоперации и их семей, а также выполнению наказов избирателей, которые были собраны во время выборных кампаний.

Ранее сообщалось о том, как изменится оплата труда в Котельниках.

Повышение ставок без превышения бюджета: как изменится оплата труда в Котельниках

Депутаты Московской областной думы приняли решение изменить закон о тарифной ставке для работников государственных учреждений.

На заседании парламентариев, которое стало уже 95-м по счету, было решено повысить ставки для тех, кто работает по рабочим профессиям, таких как сантехники, водители и дворники. Эта индексация тарифной сетки составила 8,4%.

Новые ставки начнут действовать с 1 января 2025 года и затронут более 44 тысяч людей из Московской области, включая жителей Котельников. Для повышения тарифов потребуется около 600 млн рублей, но это не выйдет за рамки установленных бюджетом границ.

Ранее сообщалось о том, что Центр творчества в Котельниках получил региональную субсидию на создание сайта.

Кризис сливочного масла не обошел Котельники стороной

В Котельниках заметили рост цен на сливочное масло. По данным «Союзмолока», продукт подорожал на 70% с 2023 года. Основная причина — повышение себестоимости на всех этапах производства, от сырья до переработки. В августе себестоимость масла выросла на 16% по сравнению с прошлым годом. Это связано с увеличением зарплат на 24% и сырьевых затрат почти на 20%.

Также за 2023 год спрос на масло вырос на 7%, а за первые семь месяцев 2024 года — еще на 2%. Причиной сильного роста цен также становится его производство: для создания 1 кг масла требуется 20-30 литров молока, а производство сливок снижает объем молока для сливочного масла.

Россия увеличила импорт сливочного масла на 9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщает ТАСС. Наибольшие поставки поступают из Белоруссии: за почти 10 месяцев страна отправила в Россию 89 тыс. тонн продукции.

Недавно в стране заговорили о возможном дефиците сливочного масла, но экономисты считают эти сообщения слухами, запущенными для оправдания роста цен. Вместе с тем, российские производители предупредили о приостановке производства или уменьшении поставок.

Ранее сообщалось о том, почему поездки на такси в Котельниках скоро подорожают.