Перловку по-монастырски божественно готовит шеф из Котельников

Перловая каша — не просто универсальный гарнир, но и вполне себе достойный солист на обеденном столе, особенно в пост. Главное, правильно соблюдать пропорции и алгоритм приготовления, чтобы вместе «фу, опять перловка» услышать: «что это за чудо». REGIONS разузнал секрет у Александра Егорова, шеф-повара популярной в Москве сети закусочных. Свой рецепт он добыл в Николо-Угрешском монастыре — так варят там перловку и сейчас. Профи рассказала REGIONS главные лайфхаки. Спойлер: ничего сложного, но есть нюансы.

Божественная перловка

Она идеально сочетается с овощами, хотя вполне самодостаточно, так что можно есть как основное блюдо.

Что взять: 200 г сухой перловки сорта «Голландская» (или жемчужная), ½ луковицы, 2 столовых ложки растительного масла, зубчик чеснока, около пол-литра овощного бульона (или кипяток), 2 лавровых листа, зелень кинзы (укроп, петрушка). Для непостного варианта — тертый твердый сыр.

Как приготовить: промыть перловку, нарубить мелко лук и чеснок. Разогреть на сковороде растительное масло, всыпать всю крупу. Перемешать, пассеровать, пока перловка не станет прозрачной. Влить первый половник кипятка/бульона, положить лавр. Далее вливать горячий бульон по 1 половнику, давая ему полностью впитаться. Добавить соль, перец. Когда перловка станет мягкой, снять с огня, сдобрить зеленью, перемешать. Для непостных дней — посыпать тертым сыром.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать съедобными помидоры из супермаркета.

Михаил Соболев: Котельники к зиме готовы

Михаил Соболев, глава Котельников, провел детальную оценку готовности муниципального учреждения «Спецтранс» к зимнему содержанию города. В ходе проверки он ознакомился с коммунально-уборочной техникой, средствами малой механизации и инвентарем для уборки.

Вся техника прошла необходимое техобслуживание и оснащена средствами для эффективной уборки снега, такими как щетки, отвалы, пескоразбрасыватели, снего-роторы и скалыватели для льда.

Для обеспечения высококачественной и бесперебойной работы в зимний период штат «Спецтранс» укомплектован в полном объеме, сообщается в заявлении.

Ранее сообщалось о том, что городские обходы помогают улучшить жизнь в Котельниках.

Ремонт дорожной инфраструктуры в Котельниках: внимание на остановки

Специалисты «Мосавтодора» починили остановочные павильоны на шести дорогах в Московской области, включая Котельники. Работа велась под строгим контролем автоматизированной системы, которая следит за состоянием дорог.

В сообщении пресс-службы Министерства транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области говорится, что ремонт провели в микрорайоне Силикат в Котельниках.

Еженедельно специалисты проверяют состояние дорог, уделяя внимание знакам, светофорам, освещению и искусственным неровностям, которые влияют на безопасность движения.

Ранее сообщалось о том, что городские обходы помогают улучшить жизнь в Котельниках.

Белая Дача радует детей обновленными игровыми зонами

В 2024 году в Котельниках, в рамках государственной программы Московской области «Формирование современной комфортной городской среды», обновили детские площадки.

В микрорайоне Белая Дача у дома № 11 появились новые спортивные и игровые элементы, такие как спортивный комплекс «Домбай», качалка «Дуэт», карусель «Калейдоскоп», двухсекционные качели «Кураж» и городок «Суздаль».

Аналогичные обновления прошли у дома № 12 в Белой Даче и у дома № 27 в микрорайоне Силикат, где установили качалки и детские городки.

Большая площадка на ул. Кузьминская также преобразилась: здесь установили комплекс «Алатау», качалки, карусели и новый песочный дворик.

Ведется обновление и в микрорайоне Силикат. На всех площадках теперь есть информационные щиты, лавочки и урны.

Все работы финансировались из бюджета.

Ранее сообщалось о том, что решилась проблема с парковкой автобусов на улице Кузьминской в Котельниках.

На дорогах в Котельниках отремонтировали ограждения и знаки

В Котельниках специалисты из Мосавтодора закончили уборочные и ремонтные работы на шести участках местных дорог. Об этом сообщили в Министерстве транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области.

На Дзержинском и Новоегорьевском шоссе, а также на Яничкином проезде и улице Малой Колхозной дорожные службы убрали мусор и грязь.

Видео: Министерство транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области

Чтобы сделать эти дороги безопаснее, на Дзержинском шоссе починили ограждения, а на Новоегорьевском обновили не только ограждения, но и дорожные знаки.

В Министерстве транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области сообщили, что подобные работы по уборке, ремонту дорожных знаков и светофоров, а также остановок и ограждений продолжаются постоянно. Все работы контролируются через автоматизированную систему СКПДИ.

Ранее сообщалось о том, что новая дорога свяжет Кузьминскую улицу и Дзержинское шоссе.