Ленивый синнабон: без дрожжей, скалки и прочей возни готовит шеф из Котельников

Знаменитые булочки с корицей — пышные, сочные, щедро покрытые глазурью со сливочным сыром. Покуситься на их приготовление дома решится не каждый: оригинальный рецепт, дошедший их Сиэтла, довольно трудоемок. Но выход есть! Александр Егоров, шеф-повар популярной в Москве сети ресторанов-закусочных, подсказала REGIONS рецепт ленивого синнабона.

Ленивый синнабон

Не нужно ни дрожжей, ни расстойки, ни раскатки ни скручивания витушек: просто смешать все компоненты и собрать заливной сдобный пирог, который потом режется на аппетитные порционные кусочки, на манер брауни.

Как приготовить тесто: В большой миске смешать 2 яйца, 80 г коричневого сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 75 г растопленного (не горячего) сливочного масла. Влить 350 мл молока комнатной температуры, перемешать. Просеять 400 г муки и 10 г разрыхлителя, замесить гладкое жидковатое тесто обычным венчиком — миксер не нужен.

Как приготовить коричный соус: смешать 100 г коричневого сахара, 1 ст. л. корицы, 2 ст. л. муки и 100 г растопленного сливочного масла до однородной кашицы.

Как приготовить сливочную глазурь: 250 г сливочного сыра (маскарпоне или обычного крем-чиз) смешать с 50 г сахарной пудры и 30 мл молока до гладкости. Теплый пирог щедро покрыть глазурью — она слегка подтает и станет еще вкуснее.

Как собрать: форму застелить пергаментом. Вылить все тесто, разровнять. Сверху распределить коричную начинку. Обратной стороной ложки нарисовать спирали и зигзаги — получаются красивые мраморные разводы. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до сухой шпажки. Дать пирогу постоять в форме 15–20 минут.

Вариант: синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадной глазурью. Для этого можно в крема добавить 50 граммов растопленного горького шоколада или пару столовых ложек какао-порошка.

Ранее REGIONS рассказывал про мгновенные десерты с мороженым: 4 идеи от шефа-кондитера.

Секрет сладкой и крупной жимолости: успейте подкормить куст в марте, чтобы летом ягод было море

Жимолость — одна из самых первых ягод, которая радует нас витаминами в начале лета. Но чтобы куст буквально ломился от сочных и сладких ягод, позаботиться о нем нужно уже сейчас, в марте. Опытные садоводы знают одну копеечную подкормку, после которой жимолость просыпается и начинает расти как на дрожжах.

В марте, когда снег только начинает таять, а почва оттаивает, у жимолости набухают почки. В этот период растение крайне нуждается в питательных веществах. Если вовремя не подкормить куст, ягод будет мало, да и те, что вырастут, могут оказаться мелкими и горьковатыми.

Но если дать жимолости то, что она любит, — куст отблагодарит щедрым урожаем.

Рецепт копеечной подкормки

Что понадобится: картофельные очистки — 1 стакан (можно использовать сухие или свежие, но лучше подсушенные) и древесная зола — 1 стакан.

Как приготовить:

Если в ход идут сухие очистки, их можно просто измельчить. Свежие лучше слегка подсушить или ошпарить кипятком. Смешать очистки с золой. Залить смесь 3-4 литрами горячей воды и дать настояться сутки.

Полученным настоем полить каждый куст жимолости из расчета 2 стакана под одно растение.

Картофельные очистки богаты крахмалом, который жимолость обожает. А зола насыщает почву калием и микроэлементами, делая ягоды сладкими и крупными.

Советы подмосковного дачника

По словам опытного подмосковного дачника Алексея Ивановича, главное не опоздать со сроками.

Что еще нужно сделать в марте

Ранее сообщалось, новая жизнь: как устранить 4 причины плохого роста рассады в марте.

Опасные трофеи из подмосковных лесов

Грибной сезон в самом разгаре, продолжаем рассказывать о тех опасных трофеях, которые могут ожидать любителей тихой охоты в подмосковных лесах.

В Комлесхозе региона уточнили, что помимо общеизвестных бледной поганки, нескольких видов мухоморов и ложного опёнка есть ещё несколько грибов, которые ядовиты.

ЭНТОЛОМА ЯДОВИТАЯ — вызывает сильное кишечное расстройство со всеми «прелестями» классического отравления вплоть до летального исхода. Очень похожа на шампиньон, но с более загнутыми «полями» шляпки и розовыми пластинками.

СВИНУШКА ТОНКАЯ — до конца 1980 годов считалась вполне съедобной, но современные знания и методы исследования позволили установить, что этот гриб работает как супергубка, собирая летучие соединения радиоактивных и тяжёлых металлов иногда за сотни километров от источника. Поэтому собирать их не стоит — вряд ли нижняя часть таблицы Менделеева полезна для организма.

Собирайте только те грибы, которое знаете.

Пресс-служба Комитета лесного хозяйства Московской области

Минтранс Подмосковья: лоси на дорогах!

Продолжается миграционный период лосей в Московской области — животные независимо от времени суток выходят на дороги. Всплеск активности данный вид демонстрирует в период с августа по октябрь.

На дорогах Истры, Солнечногорска, Шаховской, Волоколоколамска, Дмитрова, Серпухова, Одинцова, Пушкина, Клина, Лотошина, Талдома, Чехова и Орехово-Зуева было зафиксировано множество случаев столкновения с оленями. Поведение этих животных непредсказуемо: они могут бездействовать несколько минут, смотря на фары автомобиля, а затем внезапно броситься под колеса.

Министерство транспорта Подмосковья обращает внимание водителей на необходимость соблюдения простых правил безопасности на участках дорог, проходящих возле лесных массивов. При проезде зон, где установлен знак «Дикие животные», необходимо снизить скорость и убедиться в отсутствии препятствий на пути. Также рекомендуется использовать дальний свет фар по утрам и вечером, а также воздерживаться от использования звукового сигнала. Если вы заметили оленя на дороге, снизьте скорость до минимума и осторожно проезжайте мимо него. В этом случае у вас будет возможность среагировать и остановиться, если животное решит перебежать проезжую часть. Иногда олени могут появляться внезапно на пути движения, поэтому водители прибегают к резким маневрам уклонения при скорости 50-60 км/ч.

Компас, напарник и вода: как не потеряться, собирая грибы в Подмосковье

Начальник поисково-спасательного отряда «Аварийно-спасательной службы „Юпитер“ Максим Зябликов рассказал, что в лес за грибами необходимо ходить только в яркой одежде и иметь при себе компас.

По его словам, необходимо с собой взять запас воды, полностью заряженное мобильное устройство и фонарик. Если имеются хронические заболевания, то взять с собой лекарства.

Максим Зябликов советует в лес ходить не по одному, а как минимум парами, если вдруг что-то случится. Особенно это пожилых людей касается. Зачастую бывает сердечный приступ или обострение какого-либо заболевания, чтобы напарник мог вызвать помощь.

Со слов спасателя, если заблудился в лесу самое главное не паниковать. Не тратить время на бесполезные звонки. Нет необходимости несколько раз рассказывать о ситуации всем родственникам, разговоры могут посадить батарейку на телефоне. Достаточно прозвонить один раз 112, объяснить где заходил в лес, в какую сторону двигался.