Ленивый синнабон: без дрожжей, скалки и прочей возни готовит шеф из Котельников

Знаменитые булочки с корицей — пышные, сочные, щедро покрытые глазурью со сливочным сыром. Покуситься на их приготовление дома решится не каждый: оригинальный рецепт, дошедший их Сиэтла, довольно трудоемок. Но выход есть! Александр Егоров, шеф-повар популярной в Москве сети ресторанов-закусочных, подсказала REGIONS рецепт ленивого синнабона.

Ленивый синнабон

Не нужно ни дрожжей, ни расстойки, ни раскатки ни скручивания витушек: просто смешать все компоненты и собрать заливной сдобный пирог, который потом режется на аппетитные порционные кусочки, на манер брауни.

Как приготовить тесто: В большой миске смешать 2 яйца, 80 г коричневого сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 75 г растопленного (не горячего) сливочного масла. Влить 350 мл молока комнатной температуры, перемешать. Просеять 400 г муки и 10 г разрыхлителя, замесить гладкое жидковатое тесто обычным венчиком — миксер не нужен.

Как приготовить коричный соус: смешать 100 г коричневого сахара, 1 ст. л. корицы, 2 ст. л. муки и 100 г растопленного сливочного масла до однородной кашицы.

Как приготовить сливочную глазурь: 250 г сливочного сыра (маскарпоне или обычного крем-чиз) смешать с 50 г сахарной пудры и 30 мл молока до гладкости. Теплый пирог щедро покрыть глазурью — она слегка подтает и станет еще вкуснее.

Как собрать: форму застелить пергаментом. Вылить все тесто, разровнять. Сверху распределить коричную начинку. Обратной стороной ложки нарисовать спирали и зигзаги — получаются красивые мраморные разводы. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до сухой шпажки. Дать пирогу постоять в форме 15–20 минут.

Вариант: синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадной глазурью. Для этого можно в крема добавить 50 граммов растопленного горького шоколада или пару столовых ложек какао-порошка.

Ранее REGIONS рассказывал про мгновенные десерты с мороженым: 4 идеи от шефа-кондитера.

Секрет сладкой и крупной жимолости: успейте подкормить куст в марте, чтобы летом ягод было море

Жимолость — одна из самых первых ягод, которая радует нас витаминами в начале лета. Но чтобы куст буквально ломился от сочных и сладких ягод, позаботиться о нем нужно уже сейчас, в марте. Опытные садоводы знают одну копеечную подкормку, после которой жимолость просыпается и начинает расти как на дрожжах.

В марте, когда снег только начинает таять, а почва оттаивает, у жимолости набухают почки. В этот период растение крайне нуждается в питательных веществах. Если вовремя не подкормить куст, ягод будет мало, да и те, что вырастут, могут оказаться мелкими и горьковатыми.

Но если дать жимолости то, что она любит, — куст отблагодарит щедрым урожаем.

Рецепт копеечной подкормки

Что понадобится: картофельные очистки — 1 стакан (можно использовать сухие или свежие, но лучше подсушенные) и древесная зола — 1 стакан.

Как приготовить:

Если в ход идут сухие очистки, их можно просто измельчить. Свежие лучше слегка подсушить или ошпарить кипятком. Смешать очистки с золой. Залить смесь 3-4 литрами горячей воды и дать настояться сутки.

Полученным настоем полить каждый куст жимолости из расчета 2 стакана под одно растение.

Картофельные очистки богаты крахмалом, который жимолость обожает. А зола насыщает почву калием и микроэлементами, делая ягоды сладкими и крупными.

Советы подмосковного дачника

По словам опытного подмосковного дачника Алексея Ивановича, главное не опоздать со сроками.

Что еще нужно сделать в марте

Ранее сообщалось, новая жизнь: как устранить 4 причины плохого роста рассады в марте.

Какие дрова лучше заготовить на зиму?

Самые лучшие дрова — это сухие дрова. И просушка дров в разы важнее вида и происхождения древесины. Молодые деревья не дают много жара, а старые выделяют недостаточно тепла и много золы, рассказал председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов.

На дрова используют деревья нехвойных пород — берёзу, дуб, ольху, осину.

Березовые дрова многие считают лучшими и для печки, и для камина, и для бани. Они имеют хорошую теплоотдачу, равномерное тепло и жар, их легко разжечь. Сгорая, эти дрова выделяет очень мало угарного газа. Но из-за березового дегтя в дымоходе и на стенках печи, которую топят такими дровами, образуется много копоти и сажи. Тяга от этого становится хуже, а вероятность пожара — выше.

Дубовые дрова долго горят, имеют хорошую теплоотдачу и мощный жар, в процессе горения образуют мягкий терпкий аромат. Древесина дуба прочная, плотная, поэтому горит он жарко и долго. Аромат от дубовых поленьев приятный, насыщенный, но годится на дрова далеко не всякое дерево. Молоденький дубок не порадует жаром, а старый сделает воздух тяжелым. Хорошо разгораются и дают отличное тепло только сухие дрова из дуба «среднего возраста». Но таких еще поискать надо: дуб — долгожитель, растет медленно, и его древесину в качестве топлива сейчас используют не слишком часто.

Ольховые дрова быстро сохнут и сохраняют свои ароматные свойства более трех лет. Хорошая теплоотдача и жар, при горении выделяют немного дыма и даже прочищают дымоход от сажи.

Осина во время горения образует длинные языки пламени, жар от которых очищает стенки дымохода от сажи и копоти. Такие дрова быстро сгорают. Их сложно разжечь.

Для того, чтобы получить разрешение на заготовку древесины на территории гослесфонда, необходимо заключить договор купли-продажи лесных насаждений для собственных нужд. Услугу можно получить через региональный портал государственных и муниципальных услуг Подмосковья.

Пресс-служба Комитета лесного хозяйства Московской области

В России вступила в силу статья УК о тюремных сроках за сбор редких грибов

С началом действия новой статьи Уголовного кодекса Российской Федерации, введено преследование за незаконное собирание ценных растений и грибов. Согласно пресс-службе Рослесинфорга, самое суровое наказание предусматривает до девяти лет заключения, а также штраф на сумму до 3 миллионов рублей.

С 12 октября в Российской Федерации вступает в силу новая статья Уголовного кодекса РФ 260.1, которая направлена на противодействие незаконному сбору и уничтожению особо ценных растений и грибов, относящихся к видам, включенным в Красную книгу РФ или охраняемым международными договорами РФ. Помимо этого, вступает в действие федеральный закон от 14.04.2023 «О внесении изменений в Уголовный кодекс РФ и статьи 150 и 151 Уголовно-процессуального кодекса РФ».

Наказание, предусмотренное данной статьей, является крайне строгим: лишение свободы на срок от 6 до 9 лет, а также наложение штрафа в диапазоне от 1,5 до 3 миллионов рублей. Это наказание может быть применено к организаторам сборщиков грибов, злоупотребляющих своим служебным положением. Важно отметить, что перечень редких растений и грибов, считающихся особо ценными, определяется правительством.

По информации, полученной от пресс-службы комитета лесного хозяйства Московской области, следующие виды грибов запрещены к сбору: полубелый гриб, подберезовик разноцветный, гиропор синеющий (синяк), каштановый гриб, сыроежка разнолистная, сыроежка зеленоватая, сыроежка золотистая, груздь золотисто-желтый лиловеющий, ложносвинуха лепистовидная, паутинник чешуйчатый, паутинник фиолетовый, трутовик овечий, трутовик разветвленный или зонтичный (гриб-баран), ежовик коралловидный, грибная капуста, саркосома шаровидная, лиоция студенистая или скользкая, дубовик крапчатый, дубовик обыкновенный или оливково-бурый, боровик укореняющийся, говорушка подогнутая, млечник древесинный и черный трюфель.

Водоплавающие птицы готовятся покинуть Московскую область

Перелетные водоплавающие птицы активно готовятся к отъезду из Московской области, как только первые заморозки заставят озера и реки покрыться тонким ледяным покровом. Однако не все пернатые мигранты спешат покидать регион: некоторые группы предпочитают остаться зимовать на теплых участках Москва-реки и Оки, где водная поверхность никогда не замерзает.

При этом специалисты отслеживают процесс миграции и ведут статистику о наличии птиц в регионе.