Перловку по-монастырски божественно готовит шеф из Котельников

Перловая каша — не просто универсальный гарнир, но и вполне себе достойный солист на обеденном столе, особенно в пост. Главное, правильно соблюдать пропорции и алгоритм приготовления, чтобы вместе «фу, опять перловка» услышать: «что это за чудо». REGIONS разузнал секрет у Александра Егорова, шеф-повара популярной в Москве сети закусочных. Свой рецепт он добыл в Николо-Угрешском монастыре — так варят там перловку и сейчас. Профи рассказала REGIONS главные лайфхаки. Спойлер: ничего сложного, но есть нюансы.

Божественная перловка

Она идеально сочетается с овощами, хотя вполне самодостаточно, так что можно есть как основное блюдо.

Что взять: 200 г сухой перловки сорта «Голландская» (или жемчужная), ½ луковицы, 2 столовых ложки растительного масла, зубчик чеснока, около пол-литра овощного бульона (или кипяток), 2 лавровых листа, зелень кинзы (укроп, петрушка). Для непостного варианта — тертый твердый сыр.

Как приготовить: промыть перловку, нарубить мелко лук и чеснок. Разогреть на сковороде растительное масло, всыпать всю крупу. Перемешать, пассеровать, пока перловка не станет прозрачной. Влить первый половник кипятка/бульона, положить лавр. Далее вливать горячий бульон по 1 половнику, давая ему полностью впитаться. Добавить соль, перец. Когда перловка станет мягкой, снять с огня, сдобрить зеленью, перемешать. Для непостных дней — посыпать тертым сыром.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать съедобными помидоры из супермаркета.

Котельниковцы могут планировать поход за брусникой: сезон открыт

Любители тихой охоты в Подмосковье обнаружили первые спелые ягоды брусники. Яркие красные плоды на низких кустиках привлекают внимание и не позволяют пройти мимо. Министерство экологии и природопользования Московской области предупреждает котельниковцев о необходимости соблюдения осторожности при сборе ягод, так как в лесах встречаются ядовитые виды, похожие на бруснику.

Ученые напоминают, что важно отличать бруснику от ядовитых растений, таких как волчье лыко и ягоды ландыша майского, а также от редких видов, занесенных в Красную книгу Московской области, таких как княженика, кизильник среднерусский и толокнянка обыкновенная. Листья брусники — блестящие, кожистые, на коротких черешках, чередующиеся. Ягоды — красные, многосемянные, шаровидные, диаметром до 8 мм, на верхушке несут засохшую чашечку, кисло-сладкого вкуса.

Сбор брусники для личных нужд возможен повсеместно, однако специалисты настоятельно не рекомендуют собирать ягоды вблизи дорог и в черте города, так как растения могут накапливать вредные вещества из выбросов автотранспорта.

Ранее сообщалось о росте активности клещей в августе.

В Котельниках усилят контроль за соблюдением правил обращения с отходами

В министерстве по содержанию территорий и государственному жилищному надзору Московской области состоялось еженедельное заседание штаба с участием глав городских округов региона. Основным вопросом на повестке дня стало обсуждение плана мероприятий по борьбе с автовладельцами, нарушающими правила обращения с отходами.

Инспекторы министерства совместно с представителями Главного управления региональной безопасности Московской области регулярно проводят рейды по выявлению нарушителей, которые оставляют строительные отходы на контейнерных площадках.

За время проведения рейдов по всему Подмосковью было выявлено 211 нарушителей и изъято более 30 автомобилей. В Котельниках особое внимание будет уделено предотвращению образования навалов мусора на контейнерных площадках.

Администрация Котельников призывает жителей и гостей города соблюдать правила обращения с отходами и помнить о важности чистоты и порядка на наших улицах.

Ранее сообщалось про экологические занятия для участников проекта «Активное долголетие», которые проводят в Котельниках.

Волонтеры Котельников провели экологическую акцию

Волонтеры из Котельников организовали экологическую акцию, направленную на очистку береговой линии Большого городского пруда в микрорайоне Опытное поле. В ходе мероприятия участники собрали значительное количество мусора, что помогло сделать водоем и прилегающую территорию чище и привлекательнее.

Акция была проведена с целью привлечь внимание не только детей и подростков, но и всех жителей города к важности сохранения и бережного отношения к окружающей среде. Организаторы надеются, что такие инициативы помогут формировать у горожан более ответственное отношение к природе и стимулируют их к участию в подобных мероприятиях в будущем.

Местные жители выразили благодарность волонтерам за их труд и отметили, что такие акции являются важным шагом на пути к чистоте и благоустройству общественных пространств.

Мобильные эколаборатории мониторят чистоту воздуха в Котельниках

В конце июля и начале августа мобильные эколаборатории ГКУ «Мособлэкомониторинг» осуществили 24 выезда для мониторинга атмосферного воздуха, включая посещение Котельников.

Глава министерства экологии и природопользования Московской области, Тихон Фирсов, отметил, что специалисты ежедневно проводят выездные работы по жалобам жителей и поручениям министерства. В июле они выполнили 63 выезда для проверки состояния воздуха и 8 — для анализа воды.

Эксперты исследовали тридцать одно загрязняющее вещество, такие как оксид углерода (СО), диоксид азота (NO2), оксид азота (NO), аммиак (NH3), диоксид серы (SO2) и сероводород (H2S). В одной из точек они зафиксировали разовую концентрацию сероводорода 0,8 ПДК м. р., что не превышает нормативы. Другие вещества не показывали превышения 0,4 ПДК м. р.