Ленивый синнабон: без дрожжей, скалки и прочей возни готовит шеф из Котельников

Знаменитые булочки с корицей — пышные, сочные, щедро покрытые глазурью со сливочным сыром. Покуситься на их приготовление дома решится не каждый: оригинальный рецепт, дошедший их Сиэтла, довольно трудоемок. Но выход есть! Александр Егоров, шеф-повар популярной в Москве сети ресторанов-закусочных, подсказала REGIONS рецепт ленивого синнабона.

Ленивый синнабон

Не нужно ни дрожжей, ни расстойки, ни раскатки ни скручивания витушек: просто смешать все компоненты и собрать заливной сдобный пирог, который потом режется на аппетитные порционные кусочки, на манер брауни.

Как приготовить тесто: В большой миске смешать 2 яйца, 80 г коричневого сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 75 г растопленного (не горячего) сливочного масла. Влить 350 мл молока комнатной температуры, перемешать. Просеять 400 г муки и 10 г разрыхлителя, замесить гладкое жидковатое тесто обычным венчиком — миксер не нужен.

Как приготовить коричный соус: смешать 100 г коричневого сахара, 1 ст. л. корицы, 2 ст. л. муки и 100 г растопленного сливочного масла до однородной кашицы.

Как приготовить сливочную глазурь: 250 г сливочного сыра (маскарпоне или обычного крем-чиз) смешать с 50 г сахарной пудры и 30 мл молока до гладкости. Теплый пирог щедро покрыть глазурью — она слегка подтает и станет еще вкуснее.

Как собрать: форму застелить пергаментом. Вылить все тесто, разровнять. Сверху распределить коричную начинку. Обратной стороной ложки нарисовать спирали и зигзаги — получаются красивые мраморные разводы. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до сухой шпажки. Дать пирогу постоять в форме 15–20 минут.

Вариант: синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадной глазурью. Для этого можно в крема добавить 50 граммов растопленного горького шоколада или пару столовых ложек какао-порошка.

Ранее REGIONS рассказывал про мгновенные десерты с мороженым: 4 идеи от шефа-кондитера.

Секрет сладкой и крупной жимолости: успейте подкормить куст в марте, чтобы летом ягод было море

Жимолость — одна из самых первых ягод, которая радует нас витаминами в начале лета. Но чтобы куст буквально ломился от сочных и сладких ягод, позаботиться о нем нужно уже сейчас, в марте. Опытные садоводы знают одну копеечную подкормку, после которой жимолость просыпается и начинает расти как на дрожжах.

В марте, когда снег только начинает таять, а почва оттаивает, у жимолости набухают почки. В этот период растение крайне нуждается в питательных веществах. Если вовремя не подкормить куст, ягод будет мало, да и те, что вырастут, могут оказаться мелкими и горьковатыми.

Но если дать жимолости то, что она любит, — куст отблагодарит щедрым урожаем.

Рецепт копеечной подкормки

Что понадобится: картофельные очистки — 1 стакан (можно использовать сухие или свежие, но лучше подсушенные) и древесная зола — 1 стакан.

Как приготовить:

Если в ход идут сухие очистки, их можно просто измельчить. Свежие лучше слегка подсушить или ошпарить кипятком. Смешать очистки с золой. Залить смесь 3-4 литрами горячей воды и дать настояться сутки.

Полученным настоем полить каждый куст жимолости из расчета 2 стакана под одно растение.

Картофельные очистки богаты крахмалом, который жимолость обожает. А зола насыщает почву калием и микроэлементами, делая ягоды сладкими и крупными.

Советы подмосковного дачника

По словам опытного подмосковного дачника Алексея Ивановича, главное не опоздать со сроками.

Что еще нужно сделать в марте

Ранее сообщалось, новая жизнь: как устранить 4 причины плохого роста рассады в марте.

Котельниковцев приглашают посетить 2 августа фестиваль фермерской продукции

В фестивале примут участие около 300 фермеров из более чем 50 регионов России, включая Крым, Краснодарский край, Белгородскую, Брянскую, Воронежскую, Курскую, Ростовскую области. Также здесь можно будет увидеть продукцию около 20 виноделен и предприятий народных художественных промыслов. Особое внимание заслуживает участие представителей Республики Беларусь с их новой линейкой гастрономической продукции и активными зонами для гостей.

Посетители фестиваля смогут попробовать сыры и молочную продукцию из коровьего, овечьего и козьего молока, мясные и рыбные деликатесы, грибы, ягоды, мед и продукты пчеловодства, натуральные напитки, хлебобулочные изделия, травяные чаи и многое другое.

Для маленьких гостей предусмотрены разнообразные развлечения: батутный городок, активные игры, конкурсы, мастер-классы по росписи деревянных игрушек. На мини-ферме дети и их родители смогут познакомиться с животными сыроварни.

Фестиваль продлится до 4 августа.

В минувшие выходные в Кузьминском лесопарке прошло общеобластное мероприятие «Культурный код»

Эти места известны не только в Подмосковье, но и по всей России и даже в странах СНГ. К числу таких исторических объектов относятся храм иконы Казанской Божией Матери, усадьба «Белая Дача», мемориал «Журавли», обелиск Славы и танк «Мать-Родина», храм Виктора Воина и, безусловно, главный символ города - «Котлы».

Образцовый коллектив «Фольклорный ансамбль «Русская песня»» провел анимационную программу в Кузьминском лесопарке. Гостей развлекали на различных мастер-классах и интерактивных площадках, где также была представлена фотовыставка с архивными снимками Котельников. Дополнительно гости могли принять участие в иммерсивной экскурсии, где предлагались русские игры, такие как перетягивание каната и стрельба из лука, а также забавы с исполнением песен, танцами и концертными номерами.

Котельниковцев приглашают на бесплатную экскурсию на сыроварню 16 июня

Уже более 15 лет Джей вместе со своей командой создаёт разнообразные классические и уникальные сыры, как сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Для посетителей будет организована экскурсия по ферме, где они смогут увидеть ее обитателей и узнать, как производятся сыры, в каких условиях они хранятся и созревают, говорится в пресс-релизе.

Яркой составляющей программы станет дегустация. На ферме изготавливают такие классические сорта, как чеддер, романо, грюйер, гауда, а также оригинальные варианты с добавлением необычных ингредиентов: черного трюфеля, базилика, зеленого перца, имбиря, прованских трав, тыквенных семечек и других. В ассортименте также присутствуют моцарелла, козья фета, французский блю и швейцарский кружевной сыр.

По информации пресс-службы, Джей также проводит мастер-классы для всех желающих научиться творить сыр собственными руками.

Записаться на экскурсию можно по телефону с 9 до 18 часов: 8-985-308-36-61. Сбор группы 16 июля в 10:30 в Солнечногорске на Советской площади возле фонтана.

Возрастное ограничение 18+.