Ленивый синнабон: без дрожжей, скалки и прочей возни готовит шеф из Котельников

Знаменитые булочки с корицей — пышные, сочные, щедро покрытые глазурью со сливочным сыром. Покуситься на их приготовление дома решится не каждый: оригинальный рецепт, дошедший их Сиэтла, довольно трудоемок. Но выход есть! Александр Егоров, шеф-повар популярной в Москве сети ресторанов-закусочных, подсказала REGIONS рецепт ленивого синнабона.

Ленивый синнабон

Не нужно ни дрожжей, ни расстойки, ни раскатки ни скручивания витушек: просто смешать все компоненты и собрать заливной сдобный пирог, который потом режется на аппетитные порционные кусочки, на манер брауни.

Как приготовить тесто: В большой миске смешать 2 яйца, 80 г коричневого сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 75 г растопленного (не горячего) сливочного масла. Влить 350 мл молока комнатной температуры, перемешать. Просеять 400 г муки и 10 г разрыхлителя, замесить гладкое жидковатое тесто обычным венчиком — миксер не нужен.

Как приготовить коричный соус: смешать 100 г коричневого сахара, 1 ст. л. корицы, 2 ст. л. муки и 100 г растопленного сливочного масла до однородной кашицы.

Как приготовить сливочную глазурь: 250 г сливочного сыра (маскарпоне или обычного крем-чиз) смешать с 50 г сахарной пудры и 30 мл молока до гладкости. Теплый пирог щедро покрыть глазурью — она слегка подтает и станет еще вкуснее.

Как собрать: форму застелить пергаментом. Вылить все тесто, разровнять. Сверху распределить коричную начинку. Обратной стороной ложки нарисовать спирали и зигзаги — получаются красивые мраморные разводы. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до сухой шпажки. Дать пирогу постоять в форме 15–20 минут.

Вариант: синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадной глазурью. Для этого можно в крема добавить 50 граммов растопленного горького шоколада или пару столовых ложек какао-порошка.

Ранее REGIONS рассказывал про мгновенные десерты с мороженым: 4 идеи от шефа-кондитера.

Секрет сладкой и крупной жимолости: успейте подкормить куст в марте, чтобы летом ягод было море

Жимолость — одна из самых первых ягод, которая радует нас витаминами в начале лета. Но чтобы куст буквально ломился от сочных и сладких ягод, позаботиться о нем нужно уже сейчас, в марте. Опытные садоводы знают одну копеечную подкормку, после которой жимолость просыпается и начинает расти как на дрожжах.

В марте, когда снег только начинает таять, а почва оттаивает, у жимолости набухают почки. В этот период растение крайне нуждается в питательных веществах. Если вовремя не подкормить куст, ягод будет мало, да и те, что вырастут, могут оказаться мелкими и горьковатыми.

Но если дать жимолости то, что она любит, — куст отблагодарит щедрым урожаем.

Рецепт копеечной подкормки

Что понадобится: картофельные очистки — 1 стакан (можно использовать сухие или свежие, но лучше подсушенные) и древесная зола — 1 стакан.

Как приготовить:

Если в ход идут сухие очистки, их можно просто измельчить. Свежие лучше слегка подсушить или ошпарить кипятком. Смешать очистки с золой. Залить смесь 3-4 литрами горячей воды и дать настояться сутки.

Полученным настоем полить каждый куст жимолости из расчета 2 стакана под одно растение.

Картофельные очистки богаты крахмалом, который жимолость обожает. А зола насыщает почву калием и микроэлементами, делая ягоды сладкими и крупными.

Советы подмосковного дачника

По словам опытного подмосковного дачника Алексея Ивановича, главное не опоздать со сроками.

Что еще нужно сделать в марте

Ранее сообщалось, новая жизнь: как устранить 4 причины плохого роста рассады в марте.

В России каждая вторая компания планирует пересмотреть оклады персонала

Специалисты исследовательского портала Superjob.ru сделали вывод, что в течение 2023 года 80% работодателей увеличили зарплаты своим сотрудникам. По данным исследования, каждая вторая компания планирует провести повышение зарплаты в ближайшей перспективе.

Опрос портала Superjob.ru был осуществлен с участием представителей тысячи компаний и 1600 занятых граждан России из всех регионов страны.

Данные исследования указывают на то, что 49% респондентов или каждый второй опрошенный надеется на повышение зарплаты в 2024 году. Более молодые россияне проявляют большую склонность к ожиданию пересмотра своего заработка. Следует отметить, что количество людей, ожидающих пересмотра оклада в 2024 году, является наивысшим за последние четыре года.

Тем не менее, почти половина (47%) представителей компаний заявила, что уже производила повышение или индексацию зарплат в течение последних шести месяцев. В 32% организаций сообщали о пересмотре окладов от полугода до года назад.

Таким образом, исследование показывает, что в 2023 году восемь из десяти работодателей увеличили заработные платы для своих сотрудников. Это увеличение ожидается и в ближайшем будущем. Как минимум, каждый второй руководитель указывает на то, что их организация планирует пересмотреть оклады в ближайшее время.

Сегодня с 21 часа ожидается сильнейший снегопад

Сегодня с 21 часа ожидается сильнейший снегопад.

В связи с этим в ночь с 26.11 по 27.11 будет организовано дежурство 2 310 ед. техники (в том числе 754 КДМ), а также 2 839 дорожных рабочих, из них:

— Мосавтодор — 752 ед. техники (в том числе 364 КДМ), а также 931 дорожных рабочих;

— ОМС — 1 558 ед. техники (в том числе 390 КДМ), а также 1 908 дорожных рабочих.

В Подмосковье для обработки обращений граждан по социальной тематике начали использовать GigaChat

Глава Московской области Андрей Воробьев поделился информацией о совместном проекте с Сбером во время VIII международной конференции по искусственному интеллекту AI Journey. Участие в основной дискуссии «Революция генеративного ИИ: новые возможности» принял Президент Российской Федерации Владимир Путин, сообщила пресс-служба губернатора и правительства Подмосковья.

В Подмосковье в настоящее время реализуются 27 проектов в области искусственного интеллекта. Один из них связан с обработкой обращений граждан по социальным вопросам с использованием GigaChat.

Губернатор отметил, что одной из главных целей является обучение искусственного интеллекта не только сценарию, но и деталям, учитывая индивидуальную жизненную ситуацию каждого заявителя.

Среди разработчиков новой технологии отмечается руководитель проекта по искусственному интеллекту в Сбере — Алина Кочорова.

Кроме того, Андрей Воробьев подчеркнул важность создания единой государственной платформы для сбора и анализа больших объемов данных и обучения искусственного интеллекта. В настоящее время отсутствует доступный и безопасный инструмент для разметки данных. Создание такой платформы позволит не повторять обучение уже разработанных решений и обновлять существующую базу знаний, а также обменяться опытом с другими экспертами.

В текущем году в 300 дворах Подмосковья был запущен проект «Чистая территория». При помощи системы «Безопасный регион» искусственный интеллект обнаруживает мусор или другие нарушения и ставит задачу по их устранению в специальной системе, контролируя выполнение этих задач. Теперь инспекторам в данных дворах не требуется лично проверять нарушения.

Умные камеры также способны обнаруживать незаконные точки торговли и передают информацию инспекторам с целью устранения этих проблем или их легализации. Таким образом, в результате проведенного анализа было выявлено более 4,5 тысячи нарушений и проделана работа по легализации 7 крупных точек.

Искусственный интеллект помогает медицинским специалистам анализировать медицинские снимки. Кроме того, для облегчения их работы была внедрена технология голосового ввода в медицинские карты, позволяющая вводить данные с помощью голоса, а не путем набора.

В Подмосковье успешно внедрен робот по имени Светлана, который ежедневно обрабатывает до 35 тысяч звонков и помогает жителям записаться на прием в поликлинику или вызвать врача на дом. В ноябре была запущена в тестовом режиме еще одна роботизированная система по имени Женя, основными задачами которой являются отвечать на вопросы, связанные с коммунальными услугами, принимать заявки в случае аварий и консультировать жителей по вопросам платежей.

Используя современные технологии и искусственный интеллект, специалисты смогли обнаружить и контролировать места незаконного выброса отходов с помощью дорожных камер. С начала августа было выявлено 167 случаев такого незаконного поведения. В текущем году количество обнаруженных свалок составляет 1253 (что на 700 меньше, чем в предыдущем году), и в настоящее время осталось ликвидировать всего лишь 41 из них.