Ленивый синнабон: без дрожжей, скалки и прочей возни готовит шеф из Котельников

Знаменитые булочки с корицей — пышные, сочные, щедро покрытые глазурью со сливочным сыром. Покуситься на их приготовление дома решится не каждый: оригинальный рецепт, дошедший их Сиэтла, довольно трудоемок. Но выход есть! Александр Егоров, шеф-повар популярной в Москве сети ресторанов-закусочных, подсказала REGIONS рецепт ленивого синнабона.

Ленивый синнабон

Не нужно ни дрожжей, ни расстойки, ни раскатки ни скручивания витушек: просто смешать все компоненты и собрать заливной сдобный пирог, который потом режется на аппетитные порционные кусочки, на манер брауни.

Как приготовить тесто: В большой миске смешать 2 яйца, 80 г коричневого сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 75 г растопленного (не горячего) сливочного масла. Влить 350 мл молока комнатной температуры, перемешать. Просеять 400 г муки и 10 г разрыхлителя, замесить гладкое жидковатое тесто обычным венчиком — миксер не нужен.

Как приготовить коричный соус: смешать 100 г коричневого сахара, 1 ст. л. корицы, 2 ст. л. муки и 100 г растопленного сливочного масла до однородной кашицы.

Как приготовить сливочную глазурь: 250 г сливочного сыра (маскарпоне или обычного крем-чиз) смешать с 50 г сахарной пудры и 30 мл молока до гладкости. Теплый пирог щедро покрыть глазурью — она слегка подтает и станет еще вкуснее.

Как собрать: форму застелить пергаментом. Вылить все тесто, разровнять. Сверху распределить коричную начинку. Обратной стороной ложки нарисовать спирали и зигзаги — получаются красивые мраморные разводы. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до сухой шпажки. Дать пирогу постоять в форме 15–20 минут.

Вариант: синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадной глазурью. Для этого можно в крема добавить 50 граммов растопленного горького шоколада или пару столовых ложек какао-порошка.

Ранее REGIONS рассказывал про мгновенные десерты с мороженым: 4 идеи от шефа-кондитера.

Секрет сладкой и крупной жимолости: успейте подкормить куст в марте, чтобы летом ягод было море

Жимолость — одна из самых первых ягод, которая радует нас витаминами в начале лета. Но чтобы куст буквально ломился от сочных и сладких ягод, позаботиться о нем нужно уже сейчас, в марте. Опытные садоводы знают одну копеечную подкормку, после которой жимолость просыпается и начинает расти как на дрожжах.

В марте, когда снег только начинает таять, а почва оттаивает, у жимолости набухают почки. В этот период растение крайне нуждается в питательных веществах. Если вовремя не подкормить куст, ягод будет мало, да и те, что вырастут, могут оказаться мелкими и горьковатыми.

Но если дать жимолости то, что она любит, — куст отблагодарит щедрым урожаем.

Рецепт копеечной подкормки

Что понадобится: картофельные очистки — 1 стакан (можно использовать сухие или свежие, но лучше подсушенные) и древесная зола — 1 стакан.

Как приготовить:

Если в ход идут сухие очистки, их можно просто измельчить. Свежие лучше слегка подсушить или ошпарить кипятком. Смешать очистки с золой. Залить смесь 3-4 литрами горячей воды и дать настояться сутки.

Полученным настоем полить каждый куст жимолости из расчета 2 стакана под одно растение.

Картофельные очистки богаты крахмалом, который жимолость обожает. А зола насыщает почву калием и микроэлементами, делая ягоды сладкими и крупными.

Советы подмосковного дачника

По словам опытного подмосковного дачника Алексея Ивановича, главное не опоздать со сроками.

Что еще нужно сделать в марте

Ранее сообщалось, новая жизнь: как устранить 4 причины плохого роста рассады в марте.

В поликлинике в Котельниках приступили к установке окон

В микрорайоне Ковровый подмосковных Котельников продолжается строительство поликлиники, для взрослых и детей, рабочие приступили к установке окон, сообщила пресс-служба министерства стройкомплекса подмосковья в пятницу.

Строительство ведется в рамках нацпроекта «Здравоохранение»

Поликлиника сможет принимать до 400 посетителей в смену. Общая площадь здания составит 12,5 тыс. кв. м.

В состав комплексной поликлиники войдут педиатрическое и терапевтические отделения, клинико-диагностический центр, кабинеты функциональной диагностики и неотложной помощи, дневной стационар, хирургическое отделение, травматология и ортопедия, инфекционное отделение, детская и взрослая стоматология, отделения медицинской профилактики и реабилитации, а также физиотерапевтический блок. Поликлиника будет оснащена современным медоборудованием и мебелью.

На прилегающей территории появятся парковочное пространство, площадки для детских игр и отдыха.

Ввести объект в эксплуатацию планируется в феврале 2025 года.

В Котельниках продолжается кампания по вакцинации от гриппа

Прививочная кампания от гриппа в Котельниках стартовала в сентябре, но сделать прививку еще не поздно. Традиционно ее делают в преддверии зимы, чтобы встретить холодный сезон во всеоружии подготовленного иммунитета. Какую защиту дают современные вакцины от гриппа и как правильно подойти к процедуре вакцинации, рассказал Станислав Магдебура, врач-эпидемиолог ГБУЗ МО «Котельниковская городская поликлиника».

Впервые прививать от вируса гриппа в России стали в 2009–2010 годах, и практика показала, что вакцинация стала отличной альтернативой заболеванию: с температурой в 40 градусов, ломотой в костях, головной болью и полным упадком сил в течение минимум двух недель. И это при хорошем раскладе.

По словам Станислава Витальевича, современные вакцинные препараты — это «Совигрипп», «Гриппол плюс», «Ультрикс квадри» — хорошо переносятся организмом.

Основная задача иммунизации — сократить осложнения при заболевании, свести к минимуму риск клинических проявлений и передачу заболевания от человека к человеку.

Чтобы подготовиться к вакцинации, здоровому человеку достаточно за три дня до иммунизации избегать массовых мероприятий, чтобы не подхватить инфекцию и не осложнить этим организму выработку антител, создав лишнюю нагрузку на иммунитет. При склонностях к аллергии человеку желательно знать свои аллергены, вызывающие ответные реакции организма и консультироваться с врачом, чтобы избежать аллергий на компоненты вакцины.

В острой фазе заболевания прививаться противопоказано, вакцинация возможна через 2-3 недели после выздоровления. Чтобы сделать прививку от гриппа, не обязательно быть прикрепленным к поликлинике. Достаточно просто прийти и обратиться в регистратуру. Посетителю оформят временную карту и направят на осмотр к терапевту. Врач проведет осмотр и, если нет противопоказаний, даст направление в процедурный кабинет.

Красногорский нейрохирург разработал технологию создания имплантатов с помощью 3D-моделирования

Николай Карпов, ведущий нейрохирург Красногорской больницы, разработал революционную технологию изготовления титановых лоскутов с использованием 3D-моделирования. Это инновационное достижение позволяет закрывать послеоперационные дефекты черепа в значительно более короткие сроки.

Врачи, столкнувшиеся с необходимостью устранять повреждения, которые угрожают жизни пациентов, часто сталкиваются с проблемой трепанационных дефектов. Популярным решением стало применение титановой сетки для их исправления. Однако, благодаря усовершенствованной технике доктора Карпова, гораздо более эффективным выбором стали титановые лоскуты, обеспечивающие более точное закрытие повреждений и значительно сокращающие время их установки.

Благодаря наличию передового медицинского оборудования в Красногорской больнице, один из врачей смог осуществить свой замысел — он разработал имплантат для черепа, используя высокотехнологичную технологию 3D-моделирования. Он рассказал, что для этой процедуры в медицинском учреждении активно применяются инновационные специализированные пресс-формы, изготовленные на основе компьютерной томографии пациента.

После этого создаются модели для придания пластине необходимой формы — положительные и отрицательные, которые точно повторяют здоровую часть черепа пациента. Затем титановую сетку сжимают между этими формами и получают точную реплику здоровой стороны.

Эта технология позволяет хирургам установить имплантат гораздо быстрее. Кроме того, она существенно экономит финансы, так как создание реалистичных имплантатов другими методами требует значительных затрат.

Кроме того, специалист отметил, что технология доступна всем желающим и активно применяется в больнице Красногорска. Все хирургические операции прошли успешно и без осложнений.