Ленивый синнабон: без дрожжей, скалки и прочей возни готовит шеф из Котельников

Знаменитые булочки с корицей — пышные, сочные, щедро покрытые глазурью со сливочным сыром. Покуситься на их приготовление дома решится не каждый: оригинальный рецепт, дошедший их Сиэтла, довольно трудоемок. Но выход есть! Александр Егоров, шеф-повар популярной в Москве сети ресторанов-закусочных, подсказала REGIONS рецепт ленивого синнабона.

Ленивый синнабон

Не нужно ни дрожжей, ни расстойки, ни раскатки ни скручивания витушек: просто смешать все компоненты и собрать заливной сдобный пирог, который потом режется на аппетитные порционные кусочки, на манер брауни.

Как приготовить тесто: В большой миске смешать 2 яйца, 80 г коричневого сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 75 г растопленного (не горячего) сливочного масла. Влить 350 мл молока комнатной температуры, перемешать. Просеять 400 г муки и 10 г разрыхлителя, замесить гладкое жидковатое тесто обычным венчиком — миксер не нужен.

Как приготовить коричный соус: смешать 100 г коричневого сахара, 1 ст. л. корицы, 2 ст. л. муки и 100 г растопленного сливочного масла до однородной кашицы.

Как приготовить сливочную глазурь: 250 г сливочного сыра (маскарпоне или обычного крем-чиз) смешать с 50 г сахарной пудры и 30 мл молока до гладкости. Теплый пирог щедро покрыть глазурью — она слегка подтает и станет еще вкуснее.

Как собрать: форму застелить пергаментом. Вылить все тесто, разровнять. Сверху распределить коричную начинку. Обратной стороной ложки нарисовать спирали и зигзаги — получаются красивые мраморные разводы. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до сухой шпажки. Дать пирогу постоять в форме 15–20 минут.

Вариант: синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадной глазурью. Для этого можно в крема добавить 50 граммов растопленного горького шоколада или пару столовых ложек какао-порошка.

Ранее REGIONS рассказывал про мгновенные десерты с мороженым: 4 идеи от шефа-кондитера.

Секрет сладкой и крупной жимолости: успейте подкормить куст в марте, чтобы летом ягод было море

Жимолость — одна из самых первых ягод, которая радует нас витаминами в начале лета. Но чтобы куст буквально ломился от сочных и сладких ягод, позаботиться о нем нужно уже сейчас, в марте. Опытные садоводы знают одну копеечную подкормку, после которой жимолость просыпается и начинает расти как на дрожжах.

В марте, когда снег только начинает таять, а почва оттаивает, у жимолости набухают почки. В этот период растение крайне нуждается в питательных веществах. Если вовремя не подкормить куст, ягод будет мало, да и те, что вырастут, могут оказаться мелкими и горьковатыми.

Но если дать жимолости то, что она любит, — куст отблагодарит щедрым урожаем.

Рецепт копеечной подкормки

Что понадобится: картофельные очистки — 1 стакан (можно использовать сухие или свежие, но лучше подсушенные) и древесная зола — 1 стакан.

Как приготовить:

Если в ход идут сухие очистки, их можно просто измельчить. Свежие лучше слегка подсушить или ошпарить кипятком. Смешать очистки с золой. Залить смесь 3-4 литрами горячей воды и дать настояться сутки.

Полученным настоем полить каждый куст жимолости из расчета 2 стакана под одно растение.

Картофельные очистки богаты крахмалом, который жимолость обожает. А зола насыщает почву калием и микроэлементами, делая ягоды сладкими и крупными.

Советы подмосковного дачника

По словам опытного подмосковного дачника Алексея Ивановича, главное не опоздать со сроками.

Что еще нужно сделать в марте

Ранее сообщалось, новая жизнь: как устранить 4 причины плохого роста рассады в марте.

Депутаты Госдумы РФ предложили правительству Московской области распространить сельскую ипотеку в Подмосковье

Как сообщают «Известия», парламентарии Государственной Думы Российской Федерации высказали инициативу расширить программу сельской ипотеки в Московской области.

Московская область, подобно Москве и Санкт-Петербургу, изначально была исключена из этой программы, целью которой стало не дать умереть деревне.
В Подмосковье 22% населения живут в деревнях, что составляет 1,9 миллиона человек. Семь процентов жителей региона заняты в сельском хозяйстве.
Сельская ипотека предполагает предоставление кредита на строительство жилой недвижимости в сельской местности в размере до 6 миллионов рублей с льготной процентной ставкой в размере трех процентов.

В текущем году на реализацию программы, охватывающей всю территорию России, выделены 19,6 миллиарда рублей. В связи с тем, что жилье в Подмосковье оценивается как дорогое, остальные регионы могут рассчитывать на более скромные средства.

Президент Российской Федерации Владимир Путин ранее выразил поддержку изменения условий программы льготной ипотеки.

Количество браков, заключенных через Госуслуги, значительно превышает число разводов

В текущем году портал «Госуслуги» стал популярным местом для заключения браков среди россиян, превышая количество разводов в шесть раз. Как заявляет Минцифры в своем Telegram-канале, на данный момент было подано порядка 410 тысяч заявлений на регистрацию брака через портал, в то время как количество заявлений на развод составило лишь 70 тысяч.

По данным, полученным в результате анализа, оказалось, что в прошлом 2023 году портал для подачи заявлений на заключение брака использовался 410 тысячами пар. Одновременно было подано 70 тысяч заявлений на развод. Интересно, что большинство заявлений на брак подаются в пятницу и субботу, а заявления на развод — во вторник. Средний возраст женщин, желающих вступить в брак, составляет 31 год, а для мужчин — 33 года. Зато средний возраст развода как у мужчин, так и у женщин — 37 лет.

Анализ показал, что наиболее активно портал использовали жители Москвы, а затем — Московская область. Замыкают список Санкт-Петербург, Краснодарский край и Республика Татарстан. А наибольшее количество разводов зафиксировано в Московской области, Москве и Республике Татарстан.

Какие дрова лучше заготовить на зиму?

Самые лучшие дрова — это сухие дрова. И просушка дров в разы важнее вида и происхождения древесины. Молодые деревья не дают много жара, а старые выделяют недостаточно тепла и много золы, рассказал председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов.

На дрова используют деревья нехвойных пород — берёзу, дуб, ольху, осину.

Березовые дрова многие считают лучшими и для печки, и для камина, и для бани. Они имеют хорошую теплоотдачу, равномерное тепло и жар, их легко разжечь. Сгорая, эти дрова выделяет очень мало угарного газа. Но из-за березового дегтя в дымоходе и на стенках печи, которую топят такими дровами, образуется много копоти и сажи. Тяга от этого становится хуже, а вероятность пожара — выше.

Дубовые дрова долго горят, имеют хорошую теплоотдачу и мощный жар, в процессе горения образуют мягкий терпкий аромат. Древесина дуба прочная, плотная, поэтому горит он жарко и долго. Аромат от дубовых поленьев приятный, насыщенный, но годится на дрова далеко не всякое дерево. Молоденький дубок не порадует жаром, а старый сделает воздух тяжелым. Хорошо разгораются и дают отличное тепло только сухие дрова из дуба «среднего возраста». Но таких еще поискать надо: дуб — долгожитель, растет медленно, и его древесину в качестве топлива сейчас используют не слишком часто.

Ольховые дрова быстро сохнут и сохраняют свои ароматные свойства более трех лет. Хорошая теплоотдача и жар, при горении выделяют немного дыма и даже прочищают дымоход от сажи.

Осина во время горения образует длинные языки пламени, жар от которых очищает стенки дымохода от сажи и копоти. Такие дрова быстро сгорают. Их сложно разжечь.

Для того, чтобы получить разрешение на заготовку древесины на территории гослесфонда, необходимо заключить договор купли-продажи лесных насаждений для собственных нужд. Услугу можно получить через региональный портал государственных и муниципальных услуг Подмосковья.

Пресс-служба Комитета лесного хозяйства Московской области