Ленивый синнабон: без дрожжей, скалки и прочей возни готовит шеф из Котельников

Знаменитые булочки с корицей — пышные, сочные, щедро покрытые глазурью со сливочным сыром. Покуситься на их приготовление дома решится не каждый: оригинальный рецепт, дошедший их Сиэтла, довольно трудоемок. Но выход есть! Александр Егоров, шеф-повар популярной в Москве сети ресторанов-закусочных, подсказала REGIONS рецепт ленивого синнабона.

Ленивый синнабон

Не нужно ни дрожжей, ни расстойки, ни раскатки ни скручивания витушек: просто смешать все компоненты и собрать заливной сдобный пирог, который потом режется на аппетитные порционные кусочки, на манер брауни.

Как приготовить тесто: В большой миске смешать 2 яйца, 80 г коричневого сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 75 г растопленного (не горячего) сливочного масла. Влить 350 мл молока комнатной температуры, перемешать. Просеять 400 г муки и 10 г разрыхлителя, замесить гладкое жидковатое тесто обычным венчиком — миксер не нужен.

Как приготовить коричный соус: смешать 100 г коричневого сахара, 1 ст. л. корицы, 2 ст. л. муки и 100 г растопленного сливочного масла до однородной кашицы.

Как приготовить сливочную глазурь: 250 г сливочного сыра (маскарпоне или обычного крем-чиз) смешать с 50 г сахарной пудры и 30 мл молока до гладкости. Теплый пирог щедро покрыть глазурью — она слегка подтает и станет еще вкуснее.

Как собрать: форму застелить пергаментом. Вылить все тесто, разровнять. Сверху распределить коричную начинку. Обратной стороной ложки нарисовать спирали и зигзаги — получаются красивые мраморные разводы. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до сухой шпажки. Дать пирогу постоять в форме 15–20 минут.

Вариант: синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадной глазурью. Для этого можно в крема добавить 50 граммов растопленного горького шоколада или пару столовых ложек какао-порошка.

Ранее REGIONS рассказывал про мгновенные десерты с мороженым: 4 идеи от шефа-кондитера.

Секрет сладкой и крупной жимолости: успейте подкормить куст в марте, чтобы летом ягод было море

Жимолость — одна из самых первых ягод, которая радует нас витаминами в начале лета. Но чтобы куст буквально ломился от сочных и сладких ягод, позаботиться о нем нужно уже сейчас, в марте. Опытные садоводы знают одну копеечную подкормку, после которой жимолость просыпается и начинает расти как на дрожжах.

В марте, когда снег только начинает таять, а почва оттаивает, у жимолости набухают почки. В этот период растение крайне нуждается в питательных веществах. Если вовремя не подкормить куст, ягод будет мало, да и те, что вырастут, могут оказаться мелкими и горьковатыми.

Но если дать жимолости то, что она любит, — куст отблагодарит щедрым урожаем.

Рецепт копеечной подкормки

Что понадобится: картофельные очистки — 1 стакан (можно использовать сухие или свежие, но лучше подсушенные) и древесная зола — 1 стакан.

Как приготовить:

Если в ход идут сухие очистки, их можно просто измельчить. Свежие лучше слегка подсушить или ошпарить кипятком. Смешать очистки с золой. Залить смесь 3-4 литрами горячей воды и дать настояться сутки.

Полученным настоем полить каждый куст жимолости из расчета 2 стакана под одно растение.

Картофельные очистки богаты крахмалом, который жимолость обожает. А зола насыщает почву калием и микроэлементами, делая ягоды сладкими и крупными.

Советы подмосковного дачника

По словам опытного подмосковного дачника Алексея Ивановича, главное не опоздать со сроками.

Что еще нужно сделать в марте

Ранее сообщалось, новая жизнь: как устранить 4 причины плохого роста рассады в марте.

Медиаторы могут урегулировать внутрисемейные споры котельниковцев

По убеждению Ксении Мишоновой, уполномоченного по правам ребенка в Московской области, большую негативную нагрузку в этой ситуации несет сам ребенок.

Чтобы помочь родителям сохранить родительство даже после развода, был запущен проект под названием "НЕделим", который успешно реализуется в Подмосковье с конца 2021 года. Его целью является сокращение травматических психологических последствий для ребенка во время возникновения внутрисемейных конфликтов.

В рамках проекта предлагается процедура медиации родителям, которые столкнулись с непониманием со стороны бывшего супруга или супруги в вопросах воспитания детей. Цель состоит в том, чтобы решить споры в мирном порядке, вне судебных залов.

По информации подмосковного детского правозащитника, уже в первый год развития проекта было достигнуто более 170 медиативных соглашений в семи пилотных муниципалитетах Подмосковья. Практика оказалась успешной, и в 2023 году проект был расширен на весь регион.

Чижик-пыжик: встречаем птицу 2024 года

Орнитологи отмечают, что в последнее время численность чижей стабильно снижается, поэтому они нуждаются в особом внимании и заботе. Важно отметить, что с изменением климата все больше чижей остаются зимовать в России, в том числе и на территории Московской области.

По данным орнитологов, в течение последних 20 лет численность чижей в европейской части России составляет примерно 4,5 миллиона особей. Во время летнего периода, когда птицы гнездятся и растят потомство, они почти незаметны. Однако весной, когда птицы возвращаются на гнездовые места, и осенью, когда молодняк собирается в стаи, можно встретить чижей практически повсюду.

  Интересные факты:

- На выбор чижа в качестве птицы года повлияло 100-летие со дня рождения Владимира Флинта, первого президента Союза охраны птиц России, который считал чижа своей любимой птицей. Это юбилейное событие будет отмечено в 2024 году.

- В мире обитает около 20 видов чижей. Самым редким из них является шафрановый чиж, который обитает только в Эквадоре и Перу.

- Несмотря на спокойный нрав, чижи часто ссорятся с ближайшими родственниками - чечетками - из-за кормежки. Однако всегда в таких ссорах побеждают чижи.

- Ни в одном регионе России не отмечали чижей во все годы наблюдения подряд: птиц или очень много, или нет совсем.  

Кроссворды помогут справиться жителям Котельников с посленовогодней тревогой

Эксперты также отмечают, что решение кроссвордов и математических задач, а также наличие праздничной ели и имбирного печенья могут помочь сохранить праздничное настроение. Однако необходимо помнить, что нерешенные финансовые или трудовые вопросы могут значительно усилить уровень тревоги.

Иными словами, важно проанализировать свой образ жизни и понять, в какие моменты происходит максимальное расслабление. Возможно, пришло время вспомнить о своих хобби или заняться изучением чего-то нового. Живопись также является отличным способом поднять настроение и отвлечься от негативных мыслей.

Кстати, в Подмосковье регулярно проводятся бесплатные мастер-классы, творческие занятия, праздники, фестивали и концерты. Губернатор Московской области Андрей Воробьев сообщил, что информацию о всех этих мероприятиях можно найти на сайте welcome.mosreg.ru.